jurnaldegospodina

SPUMA DE BANANE SI MURE

2011-10-04T01:39:00.000-07:00

Un desert rapid ,putin cam racoros pentru anotimpul in care ne aflam :)
Avem nevoie doar de banane si mure congelate si cateva linguri de smantana sa mai fluidizam putin amestecul de fructe.
Eu am pus 400 gr. banane (taiate rondele apoi congelate bocna )si 500 gr. mure,la robot sa se marunteasca bine, adaugand din cand in cand cate lingura de smantana,pana am obtinut o pasta aerata.

Am papat atunci pe loc ,fara rasuflare :)

SUPA DE ROSII COAPTE

2011-09-20T09:59:00.000-07:00

A trecut vara ,trece si toamna indata ,si eu inca n-am postat reteta minunata de supa de rosii coapte aromata cu busuioc ,nu de alta ,dar tare as vrea sa o faceti si voi ca e minunata :).
Avem nevoie de
-8 rosii
-2 gogosari sau /si ardei -eu am pus si 2 ardei galbeni
-1 ceapa
-8 catei usturoi-eu am pus mai mult
-4 linguri ulei de masline
-1,5 litri supa de legume
-150-180 gr. pasta tomate-eu am pus bulion
-busuioc
-sare si piper
Spalam ,curatam legumele si le taiem in doua-rosiile respectiv in sferturi-ceapa si gogosarii si-i punem intr-o tava .
Amestecam uleiul de masline cu busuioc ,verde am pus eu ,taiat marunt ,sare si piper ,usturoi pisat.
Cu acest amestec ungem legumele apoi le dam la copt aprox.45-50 minute.

Cand s-au inmuiat bine scoatem tava de la cuptor si transferam continutul intr-o oala in care am incins 1 lingura de ulei si pasta de tomate /bulionul.Lasam sa se imprieteneasca aromele dupa care le pasam /mixam turnand treptat supa de legume.Potrivim de sare si piper
Am servit rece cu o mana de crutoane langa.
Inspiratia -Culinar

SILVOITA

2011-09-19T01:34:00.000-07:00

Zic pe repede inainte cum fac silvoita sau mai cunoscut..magiunul.
Modalitatea de a reproduce aceasta minunata dulceata in cuptorul aragazului am gasit-o pe Culinar,si de atunci abia astept sa vina toamna cu fructele ei brumarii sa pot umple borcanele cu pasta neagra si groasa de silvoita.
Pentru fiecare kg. de prune curatate si macinate avem nevoie de cate o lingura de otet de mere,deci la 5-6 kg. de prune -cat e recomandat a se face odata-se pun 5-6 linguri otet.Se amesteca bine si se lasa 12 ore,peste noapte,dupa care se introduce oala ,preferabil de inox,la cuptor pentru 12 ore,la foc mediu spre mic .
Dupa trecerea acestui timp ,cantitatea de prune ar trebui sa fie scazuta de jumatate si zeama aproape inexistenta.Cea mai buna modalitate de a verifica daca e destul de fiarta e a se lasa o lingura de dulceata sa se raceasca.Daca nu curge cand se intoarce lingura atunci e suficient de fiarta.
Daca se scade cantitatea de prune se scade si timpul de fierbere.la fel-daca se mareste cantitatea se mareste si timpul cat sunt tinute prunele la cuptor,logic,nu?
Inspre final ,daca se doreste se pot adauga arome -scortisoara,vanilie sau rom.
Se pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si se lasa acoperite cu un servet ,pe masa,pana prinde pojghita deasupra dupa care ,se presara deasupra salicil-optional,si se pun capacele.

TORT EGIPTEAN

2011-09-17T01:00:00.000-07:00

Daca timp de facut dulcegarii nu am, pot macar sa scriu despre prajiturica sufletului meu .
Daca e sa ma intrebati pe mine asta e prajitura suprema, perfectiunea perfectiunilor,zana zanelor :)..v-ati prins .. e marea mea slabiciune :) si cum sa nu fie daca are ce-mi place mie -caramel si nuca .Eu de-a lungul deselor preparari am modificat reteta ,care circula libera pe net ,astfel incat sa fie mai cremoasa :)
Pentru a face cunostinta cu egipteanul :) avem nevoie de:
-pentru 3 foi
    -6 albusuri
    -6 linguri de zahar
    -4 linguri de faina
    -120 gr. de nuca macinata sau alune ..pe incercate va zic ca e mai buna varianta cu nuci .
-pentru crema de budinca
     -6 galbenusuri
     -10 linguri de zahar
     -500 ml. de lapte
     -5 linguri si jumatate de amidon
     -250 gr, de unt /margarina
     -esenta de vanilie
-pentru frisca
     -450 ml. de frisca
     -300 gr. de zahar
    -120 gr. nuci zdrobite mari
Primul lucru pe care il fac e sa prajesc nuca apoi o las sa se raceasca , impart cantitatile pentru foi si crema de frisca apoi o macin /tai dupa cum se cere.
Bat albusurile de ou spuma adaug zaharul in ploaie si continuu mixarea pana ce obtin o spuma lucioasa. Acum e momentul potrivit pentru a presara faina cernuta,si a amesteca usor cu o spatula, de sus in jos.Incorporez si nuca in amestecul obtinut
dupa care impart in trei-pentru a coace 3 foi.Eu in poze am patru foi deoarece de obicei fac portie dubla :) -deh ,cererea mare.
Coacem foile pe dosul unei tavi unse cu ulei si tapetata cu faina.Lasam sa se raceasca timp in care preparam crema.
Amestecam galbenusurile cu amidonul,zaharul si laptele adaugat treptat.Punem la foc si lasam sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca-de fapt asta si e :).Potrivim de esenta de vanilie.
Spumam untul/margarina .
Incorporam budinca in unt sau cum fac eu ca sa nu mi se taie- incorporez untul in budinca ..eu vad diferenta -in primul caz intotdeauna mi se taie crema :) in al doilea-nu intotdeauna:)))
Trecem la urmatorul pas-prepararea cremei nr.2-adica cea de frisca.
Punem zaharul la topit,la foc mic .Cand s-au topit toate cristalele de zahar si a prins culoarea aia frumoasa de caramel turnam cu maaare atentie tot caramelul pe o foaie de copt unsa putin de tot cu ulei.Lasam sa se raceasca dupa care spargem bolovanul-caramel cu ciocanul de batut snitele, bucati mai mari si mai mici ,cum se nimereste.Oricum bucatile mai maricele vor face treaba buna dupa vreo 2-3 zile de stat la rece caci se vor topi in frisca si vor forma mici bule de caramel lichid care se va prelinge ademenitor in momentul portionarii.

Zdrobim nuca si batem frisca bat.
Le amestecam dupa care adaugam bucatile de caramel.
Peste prima foaie intindem o parte din crema de unt,apoi o parte din frisca.Procedam la fel si cu celelalte doua foi apoi dam la rece cel putin o zi,dar va zic cu mana pe inima ca e mai bun cu cat sta mai mult la frigider.Nu va ganditi ca apuca egipteanul sa stea mai mult de 3-4 zile in vizita la noi,nuuu.... doar ca atunci cand mai e putin de tot pe farfurie e mai bun si mai insiropat..asa ca, sa-i dati macar doua zile de ragaz rece inainte de taiere.
.Egipteanul rezista la frigider daca rezistati voi sa nu va apropiati de el :)))
De decorat nu prea are rost ,ca se papa repede dar daca vreti cu vreo 200 ml. de frisca va scoateti,la impopotonat marginile.
Asa-i ca nu mai puteti de pofta ?

BULION

2011-09-16T06:11:00.000-07:00

Azi facem bulion...simplu ,fara bataie de cap .
Avem nevoie de rosii,sare grunjoasa,zahar-optional si conservant-optional plus un robot de bucatarie cu care sa facem praf rosiile.
Eu de ani de zile fac asa bulionul,adica spal rosiile ,le curat de partea alba si le bag la robot sa le marunteasca .Apoi le pun la foc cu sare si zahar .Cand a scazut zeama din oala , cel putin doua degete (cu cat mai multe degete cu atat mai gros bulionul, deci mai bine)- unitate de masura mostenita din generatie in gneratie :) adaugam praf conservant dupa care putem turna bulionul in sticle curate si sterilizate.
Capacim sticlele apoi le punem in paturi 2-3 zile pana se racesc dupa care le putem depozita in camara.
Eu la aprox. 15 litri de zeama de rosii am pus 4 linguri de sare , 2 de zahar si un praf conservant-daca aveti loc racoros de depozitare nu mai puneti conservant ,eu musai sa pun altfel s-ar strica toate in camara mea calduroasa :).
La fel si cu sarea asi zaharul,se poate pune mai mult sau mai putin in functie de preferinte .

Spor la treaba!

DULCEATA DE PRUNE

2011-09-14T00:07:00.000-07:00

Daca ar fi fost sa aleg intre silvoita si dulceata de prune ,fara ezitare as fi ales silvoita.Asta pana ce am gustat dulceata facuta zilele trecute,inspirata fiind de Papa Bun.
E foarte gustoasa si mai ales are o culoare placuta deloc maronie cum o stiam eu :)..iti vine pofta doar vazandu-i culoarea :)
Va zic cantitatile folosite de mine cu toate ca nu aici e smecheria ci in faptul ca se face in doua zile,relaxat ..nici nu am simtit ca fac dulceata.:)..asa sa tot pui pentru iarna :)
Am avut 8 kg de prune,cantarite spalate si curatate de samburi,pe care le-am pus pe foc mediu,cu plita sub oala, cam 1 ora si jumatate ,fara zahar si doar rupte in doua,.Am amestecat regulat sa nu cumva sa se lege de oala si sa stric bunaciune de prune.
Dupa scurgerea acestui timp am oprit focul ,am acoperit cu capac si am lasat pana a doua zi ..sa se odihneasca :)
A doua zi am pus din nou dulceata la fiert..primele 15-20 de minute fara zahar dupa care am adaugat 600 gr.zahar si am mai lasat sa fiarba la foc mic inca vreo 15-20 minute.Am lasat doar atat pentru ca a fost destul de groasa ,fara zeama, asa ca nu avea rost sa o tin mai mult sa se afume .
Am pus dulceata in borcane ,sterilizate in cuptor 15-20 minute.
Am presarat salicil deasupra,am pus capacul dupa care am pus borcanele in paturi.
Asta e tot ce aveti de facut pentru a obtine cea mai frumos colorata dulceata de prune ever :).

COSULETE CU VINETE

2011-09-12T23:16:00.000-07:00

Va era dor de ceva cu vinete ? :) ..mie da ,asa ca azi facem cosulete cu vinete ,numai potrivite pentru Provocarea lunii septembrie -“DULCE ROMÂNIE” 2011 ,gazduita luna ceasta de BETTY.
Pentru a obtine 18 cosulete avem nevoie de urmatoarele
-150 gr. faina de malai rasnita fin
-300 gr. faina alba
-70 ml. ulei de masline
-20 gr. de drojdie
-1 lingurita de miere
-aprox.200 ml. apa calduta
-sare
-cateva masline fara samburi
-1 vanata mai mare sau 2 mai mici
-1-2 cepe
-2 gogosari
-sunca
-ulei
-cativa catei de usturoi
-cascaval
-sare,piper
-patrunjel
-rosii
Amestecam fainurile ,adaugam uleiul de masline si apa calda in care am dizolvat drojdia si mierea de albine.Presaram si sare dupa care incepem framantarea.

Dupa ce obtinem o coca nelipicioassa ,usor de lucrat o putem lasa la dospit pana pregatim umplutura.
Pentru aceasta ,va trebui sa taiem vinetele cubulete ,sa le presaram cu sare si sa lasam o jumatate de ora sa-si lase amareala .Apoi le scurgem de zeama lasata si le calim impreuna cu ceapa , gogosari si sunca -taiate toate cubulete.Le lasam pe foc pana se inmoaie legumele .Adaugam o mana de patrunjel taiat marunt ,cateii de usturoi pisati,sare si piper dupa gust.Amestecam si lasam sa se raceasca.

Odata aluatul dospit ,il intindem cu ajutorul facaletului pe masa infainata dupa care taiem cercuri mai mai astfel incat sa putem imbraca complet formele -de muffins am folosit eu dar merg si cele de savarina .
Am taiat maslinele felii si am presat fiecare feliuta intre aluat si peretele formei atat cat sa stea unde o pun si sa nu o ia la vale :).

Am folosit cate 4-5 feliute de maslina la fiecare cosulet.
Dupa ce s-a racit si umplutura ,am pus in fiecare forma cate 2-3 linguri,presand bine. .
Am dat la cuptorul bine incins aprox. 15 min ,pana am vazut ca incepe sa se rumeneasca pe margini .Atunci am scos tava ,am presarat deasupra cascaval,am pus si cate o felie mai groasa de rosie si din nou cascaval.
Am mai dat la cuptor pentru inca cateva minute,pana s-a topit si rumenit pe ici pe colo cascavalul.
S-au papat caldute iar ce a ramas pe a doua zi s-au topit ,reci fiind :) la fel de repede .

GOMBOTI CU PRUNE

2011-09-08T23:42:00.000-07:00

Unul dintre deserturile copilariei pe care le detestam ...iar acum ...imi plac la nebunie mai ales daca e si ceva smantana langa.
Pentru a obtine aprox. 25 de bucati avem nevoie de
-450-500 gr. cartofi-cantariti dupa fierbere
-4-5 linguri de gris
-4-5 linguri de ulei
-2 oua
-faina cat cuprinde
-prune
-zahar

-zahar
-pesmet
-ulei sau unt
-zahar vanilinat sau scortisoara
-smantana-optional

Avem doua optiuni-ori fierbem cartofii in coaja apoi ii dam pe razatoare ori fierbem cartofii ca pentru piure-mie mi se pare ca nu prea exista diferente de gust la produsul final. De data asta am fiert cartofii ,i-am pisat si am lasat sa se raceasca.

Apoi am adaugat ouale ,uleiul si grisul si am amestecat bine.
Peste pasta obtinuta am pus faina,putin cate putin,pana am obtinut un aluat moale ,putin putin lipicios,pe care l-am modelat, pe masa infainata bine,intr-un sul.
Am taiat in 25 ,apoi cu mana infainata am aplatizat fiecare bila .
In fiecare cerc obtinut am pus cate o pruna cu mijlocul umplut de o lingurita de zahar,amestecat cu zahar vanilinat..sau daca va place combinatia,mie nu, in loc de vanilie puneti scortisoara.

Am invelit pruna in aluat,incercand sa lipesc bine de tot capetele sa nu se desfaca la fiert.
Cand sunt toate galustele modelate ,dam apa la fiert iar cand da in clocot punem cate 5-6 galuste odata sa fiarba.
Se vor duce la fund iar cand sunt fierte se ridica la suprafata apei.Atunci le scoatem cu o paleta si le dam prin pesmetul prajit si prin zahar aromat ori cu vanilie ori cu scortisoara ,dupa preferinte.
Se servesc caldute cu sau fara smantana dar cu smantana e nebunie curata :)

S-aveti pofta

CIORBA CU PERISOARE DE FICAT

2011-09-07T11:34:00.000-07:00

Nu demult am facut ciorbica asta si ne-a placut atat de mult incat presimt ca o sa o repet foarte des .
E o ciorba clasica de legume doar ca in loc de galustele de gris am facut perisoare din gris si ficat de pui.
Am folosit
-morcovi
-radacina de telina
-radacina de patrunjel
-gulie
-ceapa
-gogosar
-frunze de leustean si patrunjel
3-4 rosii coapte bine
-ulei
-sare si piper
-300 gr. ficat de pui
-2 oua
-gris
-patrunjel
-piper
Din start va spun ca am facut o oala maaaaree de ciorba ,asa ca injumatatiti cantitatile de la perisoare daca faceti mai putina.
Dupa spalarea si curatarea obligatorie a legumelor urmeaza taierea lor, cubulete,mai mari sau mai mici dupa cum ne place ...sau avem chef :)
Urmeaza apoi sa le calim intr-un strop de ulei.dupa care le stingem cu apa si le lasam sa fiarba impreuna cu frunzele de leustean.
Cat timp fierb legumele ,dam la blender ficatul de pui spalat si curatat de pielite.Pasta obtinuta o amestecam cu frunze de patrunjel maruntite,piper ,cele doua oua si gris .
Cantitatea exacta de gris e ''cat cuprinde'' :) astfel incat, atunci cand punem perisoarele in supa ,acestea sa ramana intregi ,sa nu se sfarame,asa ca puneti grisul putin cate putin pana ajunge sa aiba consistenta potrivita.

Cand legumele sunt fierte de jumatate,punem si perisoarele cu lingurita in ciorba si lasam sa fiarba .
N-am pus sare nici in apa in care au fiert legumele nici in perisoare deoarece se stie ca sarea intareste ficatul asa ca am adaugat sare doar la sfarsit dupa ce au fiert galustele de ficat.
Dupa ce constatam ca sunt fierte perisoarele ,adaugam rosiile maruntite la blender si mai lasam sa dea un clocot.
Potrivim de sare si piper si adaugam o mana buna de patrunjel taiat marunt,dupa ce am oprit focul.
Cine pofteste la un bol de ciorba calda ?:)

CATINA CU MIERE

2011-09-06T02:00:00.000-07:00

O adevarata bomba vitaminizanta-asta se poate zice pe scurt despre catina.
Contine de 10 ori mai multa vit. C decat citricele ,betacaroten -intr-un procent superior celui din morcov,vit. E,vit. B1,B2,B6,B9,vit.A,K,P .
Aceasta concentrare de vitamine face din catina ,planta cu cel mai puternic efect antioxidant.
De la planta se folosesc scoarta,mugurii ,frunzele..noi am incercat doar fructele .
Acestea au un gust acrisor-amarui, astringent ,dar, in combinatie cu mierea de albine devin placute la gust.
Pana acum am probat doua modalitati de a o face usor de acceptat de piticul mofturos
-prima varianta cu bobitele puse intregi in miere,cu asta n-am avut succes
-a doua incercare cu fructele pasate la blender apoi puse in miere-asta e cea care are trecere si doar asa fac acum.
La 1 kg de fructe teoria zice ca ar trebui 1 kg miere,dar mie mi se pare ca iese prea dulce asa ca eu pun mai putin de atat.
Se spala bobitele ,se bau la blender sa se marunteasca dupa care se pun in miere si se amesteca.
Eu nu strecor semintele si cojile care nu s-au macinat deoarece semintele contin ulei ,sursa de vitamine,asa ca ce scapa intreg de la blender ,se zdrobeste intre dinti :)
Se ia in fiecare dimineata ,pe stomacul gol,cateva lingurite ,in nici un caz seara -daca vreti sa dormiti :), fiindca este puternic energizant.
Stocul de fructe se pastreaza excelent la congelator ,asa ca am toata iarna catina proaspata care ne tine departe de afectiunile de sezon,ceea ce va doresc si voua.

TORT HAVANA

2011-09-02T21:20:00.000-07:00

De prima data cand l-am vazut am fost convinsa ca am sa-l incerc..cat mai repede :)

Impinsa de curiozitate ..si de ce sa nu recunosc ...si de pofta :) m-am apucat de treaba...ca e ceva de lucru..insa gustul bezelei caramelizate , imbibate de crema fina de lapte face sa merite tot efortul .

Pentru foaia -biscuite folosim

-2 galbenusuri

-100 gr. unt la temperatura camerei

-8 linguri nuca caramelizata
-3 linguri de faina

Pentru foile -bezea avem nevoie de

-4 albusuri de ou

-8 linguri nuca caramelizata

Crema

-1 litru de lapte

-500 ml frisca

-8-9 linguri de zahar

-3 pliculete gelatina-30 gr.

-vanilie

Nuci caramelizate

-250 gr. nuci

-4-5 linguri de zahar

Pentru inceput ,punem zaharul pe foc mic sa se topeasca si sa se caramelizeze .Cand e complet topit adaugam si nucile .Amestecam astfel incat sa acoperim bine nucile,dupa care le rasturnam pe o hartie de copt unsa cu un strop de ulei.Lasam sa se raceasca dupa care le zdrobim ,cu un facalet sau alta scula de batut :).

Pasul doi in planul de lucru e pregatirea cremei ,care necesita odihna la frigider,deci cere timp..de asteptare.

Punem gelatina la hidratat in vreo 100 ml. apa si o lasam cam 15 minute,sa se umfle in pene :)

Punem laptele sa fiarba impreuna cu zaharul si vanilia .Cand ajunge in punctul de fierbere oprim focul si adaugam gelatina hidratata.Amestecam bine apoi lasam la temperatura camerei ,pana e rece,dupa care dam la frigider ,pana ajunge sa aiba consistenta unei budinci.Cam asa arata a mea,uitata la frigider,cateva ore

Pana se raceste crema de lapte pregatim foile.

Pentru biscuite batem galbenusurile cu untul ,adaugam faina si nucile caramelizate.Intindem aluatul rezultat,cu greu ca-i lipicios rau ,intr-o forma rotunda detasabila imbracata in hartie de copt si dam la cuptor 10-15 minute.Lasam sa se raceasca pe hartia pe care am copt, dupa ce trecem cutitul pe sub foaie cat inca e fierbinte.

Pentru a face foile bezea,batem spuma albusurile pana stau bat apoi adaugam nucile caramelizate.Impartim si coacem doua foi mai mici decat biscuitele -cu 1,5-2 cm.

Acum ,cand avem foile coapte ,e momentul sa scoatem crema de la frigider si sa o mixam bine.Batem si frisca apoi le amestecam pe amandoua,mixand ,sa obtinem o crema spumoasa.

Acoperim tava in care am copt foile cu folie alimentara,punem biscuitele apoi un strat de crema ,o foaie bezea ,crema ,din nou foaie-bezea si ultima data crema.Acoperim si dam la frigider peste noapte.

Ornam cu frisca ,nuci ,caramel dupa cum ne poarta imaginatia..Eu am facut cativa moti de frisca si atat .

La cat de repede s-a papat era pierdere de vreme sa-l decorez :) mai mult decat am facut-o

Asta e feliuta pregatita pentru voi :)

S-aveti pofta!

Inspiratia

PASTA DE VERDETURI

2011-08-31T05:45:00.000-07:00

...mai exact de patrunjel ,telina si leustean...fiecare separat -asa am facut eu .
E simplu de tot-se spala manunchiurile de verdeata si se pun cu totul ( codite/tije) la cutitele robotului .Adaugam si sare grunjoasa ,dupa gust ,apoi lasam masinaria sa marunteasca turnand ulei din cand in cand, pana ajungem la consistenta dorita..Cand credem ca ne place rezultatul ,punem pasta obtinuta in borcane,lasand loc deasupra pentru un guleras de ulei.
Punem capacul si pastram la frigider.
Cu cat mixam mai mult cu atat culoarea pastei va fi mai deschisa de aceea diferenta de nuanta intre leustean -pe care l-am vrut mai marunt si patrunjel si telina -care nu ma deranjeaza daca sunt mai mari :)

TORT ''CORABIA PIRATILOR''

2011-08-29T07:37:00.000-07:00

Acu' cateva zile ,pisoiul nostru a facut 7 ani si cum dorinta lui e porunca pentru mine i-am facut ca tort- corabia piratilor.
Am facut prajitura lui preferata ,o portie si jumatate,pe care am decupat-o cu ajutorul unui sablon in forma dorita.

Am imbracat corabia cu fasii de pasta de ciocolata,carora le-am imprimat model de lemn.
Ancora si carma am facut-o din pasta de lapte praf,marea din frisca iar plaja din biscuiti sfarmati.

Sarbatoritului i-a placut atat de mult incat abia si-a putut lua ochii de la el :)

VINETE CU CAPAC DE MAMALIGUTA

2011-08-24T05:26:00.000-07:00

Inca o reteta cu vinete ...ca nu ne-am plictisit inca :)..Reteta e mult spus ..mai mult vreau sa va prezint ''ideea''care nu mi-a dat pace pana n-am pus-o in practica, decat cantitati,pe care si daca as vrea sa le dau nu pot fiindca am facut totul la ochi :)..

Asadar avem nevoie

-vinete -vreo 4 mititele am avut eu

-ceapa

-ardei

-gogosar

-rosii

-patrunjel

-usturoi

-sare si piper

-cascaval

-mamaliguta lasata mai moale

-ulei

Am spalat vinetele,le-am taiat in doua pe lungime apoi le-am scobit miezul,dupa care l-am taiat cubulete.

La fel am procedat si cu celelalte legume.Am amestecat totul ,am asezonat cu sare si piper dupa care am umplut barcutele :).

Din apa ,sare si faina de malai facem o mamaliguta moale ,ca sa o putem intinde usor peste legume.Imediat ce o luam de pe foc o amestecam cu cascaval ras.Pe fiecare vanata punem 3-4 linguri(depinde de marimea vinetelor,poate merge si mai mult daca aveti vinete mai mari)) de mamaliguta fierbinte,si o intindem bine sa acoperim complet toate legumele,sa obtinem un capac de mamaliga.

Stropim vinetele cu ulei,in tava punem apa-putina,ca o sa mai lase si legumele-dupa care dam la cuptor pana se rumeneste mamaliguta .

Se poate servi si calda si rece ,cu sau fara smantana....dar cu e mai buna,credeti-ma :)

TARTA FOIETATA CU PRUNE

2011-08-22T03:49:00.000-07:00

Hai sa indulcim nesuferita zi de luni cu ....ceva buuun si rapid ..si de facut si de mancat :)

Avem nevoie de putine ingrediente

-1 aluat foietaj,

-1 kg de prune (cantarite cu samburi cu tot)

-2-3 linguri de zahar (sau mai mult daca vreti mai dulce)

-scotisoara ,ghimbir,vanilie

A fost foarte greu....sa las sa se dezghete aluatul :) timp in care am spalat prunele si le-am taiat in sferturi.Dupa dezghetare am pus aluatul in tava,l-am intepat cu o furculita sa nu se umfle prea tare apoi am aranjat prunele una langa cealalta.

Am presarat prafurile frumos mirositoare ,zaharul dupa care l-am dat la cuptor -{eram curioasa sa-l incerc si pe ceva dulce :)}.S-a facut repede, in 15- 20 minute a fost coapta si sunt sigura ca si in cuptorul de la aragaz, bine incins, se face la fel de iute.

Inainte de servire am presarat zahar pudra vanilat.

V-as mai zice ca e combinatia perfecta intre dulce si acrisor ,crocant si cremos..dar va las sa va convingeti singuri... asa ca va servesc si pe voi cu o feliuta :)

Si daca tot e cu prune, nu se poate sa nu-mi iau tarta si sa merg in vizita :) la Papa Bun,la Provocarea Lunii August''Dulce Romanie"'

STRUDEL CU MERE SI GHIMBIR

2011-08-18T10:51:00.000-07:00

Era si timpul pentru ceva dulce si cum aveam ceva mere de vara pe stoc si cateva bucati de aluat foietaj la congelator am pus in aplicare primul strudel din vara aceasta si cel mai bun pe care l-am mancat vreodata..foarte aromat si foarte cremos.
Pentru 3 strudele am folosit:
-3 bucati aluat foietaj
-2 kg. mere
-300 gr. zahar
-50 gr. unt
-2 linguri amidon
-vanilie
- scortisoara
-1 lingurita de ghimbir
Am curatat merele de cotor ,nu si de coaja,apoi le-am feliat subtirel,cu ajutorul robotnicului :).Am pus la calit feliutele de mar impreuna cu untul si zaharul si le-am lasat pe foc pana ce s-au inmuiat si au lasat putina zeama .Am condimentat dupa gust cu scortisoara , ghimbir si vanilie

dupa care am presarat deasupra 2 linguri de amidon

,acesta va absorbi zeama lasata si face compozitia de mere foarte fina ,cremoasa.Am amestecat bine,am mai lasat 2-3 minute dupa care am oprit focul.
Dupa racire am impartit compozitia de mar la trei .Pe fiecare capat de aluat am pus mere calite,cat mai uniform ,si cu ajutorul foliei in care sunt impachetate foietajele am rulat strudelele.

Cu un cutit bine ascutit am facut crestaturi deasupra apoi le-am dat la cuptorul bine incins pana au capatat o culoare frumoasa deasupra.
Am servit pudrate cu zahar..caldute :)...cine sa mai aiba rabdare pana se racesc?! :)

PUI UMPLUT CU CLATITE

2011-08-17T03:53:00.000-07:00

Incepem saptamana in forta cu un fel consistent si foarte apetisant-pui umplut cu clatite.Nu e nimic complicat ,totul se face foarte usor insa rezultatul final e deosebit, tocmai de asta inscriu acest fel la Provocarea Lunii August-Dulce Romanie .
In primul rand ,avem nevoie de
- un pui,intreg
-1 ceapa mare
-2 ardei galbeni
-1 gogosar
-1 vanata
-sare si piper
-1-2 linguri de ulei
-usturoi
-patrunjel verde
-cateva ace de rozmarin
-vreo 20 de clatite-depinde si de marimea puiului
Incepem prin a desprinde pieptul si celelalte parti ale puiului de piele{ nu ne atingem de pulpe si aripi}astfel incat sa ramana pielea cat mai intacta.Mie nu mi-a reusit prea bine operatiunea asta dar s-a rezolvat ,dupa umplere, cu un ac si-o ata :)
Decupam carnea de pe cosul pieptului o taiem cubulete.Procedam la fel cu vanata si cu restul legumelor dupa care le punem pe toate la calit.Asezonam cu sare,piper,potrivim de usturoi si rozmarin ,dupa care presaram si ceva patrunjel maruntit. Lasam sa se inabuse in zeama proprie pana ce aceasta incepe sa scada.

Cu acest amestec umplem clatitele astfel incat sa nu iasa zeama pe la capetele lor .

Odata clatitele rulate ,le indesam bine in pielea puiului,dupa care incercam sa facem o mica operatie estetica :) si sa coasem pielea rupta .

Intoarcem puiul cu cusaturile in jos,ii facem un masaj cu condimente (usturoi,boia,piper,sare-sau altele dupa preferinte),il plasam intr-o tava unsa cu ulei si-l dam la cuptor, dupa ce am adaugat si ceva apa in tava ,ca sa nu se arda.

Lasam in cuptor pana ce pulpele sunt facute,dupa care servim caldut si cu pofta .

OMLETA CU DOVLECEL

2011-08-11T23:59:00.000-07:00

sau daca vreti sa-i spuneti pe iltaliana-frittata :)..dar cum traim in Romania (si asta ne ocupa tot timpul :)) si am folosit slaninuta si branza autentica putem linistiti sa o stigam pe numele romanesc :)
Am folosit
-1 dovlecel mic
-1 ceapa
-slaninuta
-sunca
-5 oua
-branza de oaie
-sare si piper
Se face foarte foarte usor si rapid.Taiem ceapa ,slaninuta si sunca feliiute lungi si subtirele pe care le punem la calit intr-o tigaie -care va putea fi introdusa si la cuptor.Le lasam sa se inmoaie dupa care le acoperim cu feliiute subtiri de dovlecel .

Pana se inmoaie putin si dovlecelul,batem ouale cu furculita apoi le turnam peste dovlecel .

Presaram branza deasupra si lasam pe foc pana vedem ca partea de jos incepe sa se lege dupa care punem tigaia la cuptor cateva minute -pana capata o fata frumoasa.Se scoate de la cuptor,se portioneaza si se servestecalda alaturi de rosii .Cu feliute de mamaliguta prajita langa, sigur va face furori intr-o dimineata de weekend :)

VINETE UMPLUTE

2011-08-11T11:19:00.000-07:00

O mancare gustoasa si aratoasa foc-asa sunt aceste barcute vinetii ..daca mai zic ca se fac foarte repede,le incercati,da? :)
Avem nevoie de
-2 vinete
-500 gr.carne de porc
-2 cepe
-usturoi
-patrunjel
-1 ou
-sare , piper,boia de ardei
-2-3 rosii
Spalam vinetele apoi le taiem in doua ,longitudinal.Cu ajutorul unei linguri scobim miezul,

pe care il vom taia bucatele si il vom amesteca cu carnea tocata ,ceapa taiata marunt,oul si condimentele.Umplem barcutele cu compozitia obtinuta,acoperim cu rondele de rosii

dupa care stropim cu ulei si dam la cuptor intr-o tava in care punem putina apa .
Asta e tot.Simplu,nu?

DULCEATA DE MURE

2011-08-09T05:42:00.000-07:00

Zilele trecute am facut o scurta iesire la padure..de unde n-am venit cu mana goala ci cu 5 kg. si jumatate de mure.Asa ca ,la ceas de seara :) n-am avut incotro ,decat sa le spal si portionez pentru congelat-o parte iar restul le-am transformat intr-o dulceata bestiala ,parfumata ,aromata.
Am avut asa
-3 kg mure
-1,7 kg. zahar-dar mie ,si nu numai ci si criticilor me personali :),mi se pare ca a iesit prea dulce pentru gustul nostru
-2 pahare de apa
-zeama de la 1 lamaie mica
-vreo 2 gr. de conservant

Am spalat murele si le-am lasat sa se scurga de apa.Le-am amestecat cu zaharul si le-am lasat sa stea 1 ora ,1ora si jumatate {ca sa fiu mai exacta -pana mi-am pregatit borcanele :) }sa-si lase zeama, cica-lucru care nu s-a intamplat :) ,asa ca , le-am pus pe foc cu apa si le-am lasat sa fiarba ,cam o ora .

Am adaugat si zeama de lamaie si am mai lasat putin pe foc.Cand am crezut ca e gata{cam tarziu,dupa parerea mea,si va zic si de ce zic asa :)} am amestecat conservantul cu 2-3 linguri de dulceata int-un bol apoi l-am turnat peste dulceata din oala.Am mai lasat sa dea un clocot si am oprit focul.
Am sterilizat borcanele in cuptorul cu microunde si le-am umplut ,cat inca au fost fierbinti,cu dulceata si ea fierbinte.Am strans capacele si am intors borcanele cu fundul in sus pentru 1/2 ora.
Cred,adica nu ,sunt sigura ,ca am fiert cam mult dulceata deoarece a doua zi cand am intors borcanul cu susul in jos nici nu a miscat in front ,asa ca ,nu va lasati pacaliti cand incercati dulceata pe o farfuriuta si vedeti ca inca e destul de subtire -dupa o ora si un pic de firbere.....s-ar putea sa fie gata si sa nu va dati voi seama decat a doua zi :).
Mea culpa de data asta dar data viitoare nu se va ma intampla :)

COTLET DE PORC CU SOS DE PRUNE

2011-08-08T07:02:00.000-07:00

Am fost placut surprinsa si onorata cand am primit invitatia Gabytei de a participa la maratonul provocarilor Dulce Romanie ,asa ca am vrut sa pregatesc ceva mai deosebit,sa nu o fac de rusine :)

Provocarea lunii August ''Dulce Romanie''2011 aduce cu sine doua ingrediente obisnuite ,care nu ar trebui sa lipseasca de pe masa nimanui ,pruna si puiul ,dar cu care te poti juca la nesfarsit
Am ales sa incep cu pruna pentru ca prunele sunt fructele pe care le astept cu mare drag in fiecare toamna -deja e aproape toamna ,nu ? :( , si de care nu m-as putea satura in veci :)
De data asta am combinat prunele ,nu cu ceva dulce ,cum ar fi firesc-cel putin eu cand zic fructe zic desert :),ci cu carne de porc .A iesit o minunatie ...gustul dulce-picant al prunelor in combinatie cu sosul matasos a stins perfect asprimea carnii..O asociere de nota 10 pe care vi-o recomand cu drag.
Ingrediente pentru friptura de porc

-700 gr. cotlet de porc
- 4 linguri de ulei
- 1/2 lingurita piper
-1 lingura rasa de rozmarin uscat

- 1 lingura rasa de cimbru uscat

-3-4 catei usturoi

Ingrediente pentru sosul de prune
-10 -12 prune
-2 crengute de rozmarin
-1 cana de apa
-1 cana otet balsamic-eu l-am inlocuit cu otet aromatizat
-6 linguri de zahar
-cateva boabe de piper zdrobite

Pregatim carnea frecand-o bine- bine cu ierburile uscate ,ulei si usturoi .O lasam sa stea asa 1-2 ore la temperatura camerei sau peste noapte la frigider.

Cand am hotarat ca e suficient de imbalsamata indepartam cat se poate de bine de pe suprafata carnii,usturoiul si ierburile. dupa care prajim carnea pe toate partile intr-o tigaie.Odata facuta ''sigilarea'' dam bucata de carne la cuptor,unde va sta pana se va face si la interior.

Intre timp ,ne putem ocupa de prune.Le spalam ,scoatem samburii si le taiem in patru dupa care le plasam intr-o cratita cu pielita in jos impreuna cu crengutele de rozmarin.

Le lasam pe foc cateva minute,pana pregatim apa cu care le vom stinge.Zdrobim intr-un mojar boabele de piper,amestecam cu apa, cu 4 linguri de zahar si cu otetul.- eu am folosit otet de vin aromatizat de ''moi'' :) foarte parfumat

Amestecam in acest lichid pana se topeste zaharul dupa care stingem prunele cu el.Lasam sa dea un clocot dupa care presaram deasupra si restul de zahar si lasam sa fiarba descoperit cam 15 minute.Cand vedem ca s-au inmuiat prunele ,strecuram lichidul si-l punem din nou la foc sa scada -cam la jumatate iar prunele le acoperim cu folie alimentara.

Asa e inainte

si dupa ce a scazut.

Odata carnea facuta si lasata la odihnit -vreo 15. min-o feliem si o servim stropita cu sosul catifelat ,alaturi de prunele caldute si aromate.
Ca si garnitura am facut un piure de cartofi ,care s-a potrivit de minune ,daca e sa ma intrebati pe mine.
Imi ramane doar sa va urez pofta mare

iar Gabytei -mult succes ! luna aceasta.
Inspiratia

LEGUME LA GRATAR CU ROSII SI PATRUNJEL

2011-08-05T12:24:00.000-07:00

Daca va plac vinetele si dovleceii ,atunci o sa adorati mancarea/salata asta.E surprinzator cum folosind doar cateva ingrediente se poate obtine o aroma atat de deosebita,usoara...intruchiparea verii.
Destula vorbarie ,sa trecem la fapte.Avem nevoie de
-1 dovlecel
-1 vanata
-rosii
-usturoi
-patrunjel
-sare
-ulei
Nimic mai simplu-curatam si taiem dovlecelul si vanata rondele subtiri ,dupa care le aruncam intr-o tigaie-gratar ( eu le-am pensulat cu putin ulei inainte)

,le schimbam la fata si pe-o parte si pe alta apoi le inbalsamam cu un mujdei gros de usturoi (stiti voi-usturoi pisat ,sarat si frecat cu ulei pana se ingroasa) in care am taiat maruntel o mana de patrunjel

.Le amestecam pe toate-vinete,dovlecel si mujdei-bine bine, sa acoperim toate feliutele aburinde cu piscaciunea usturoiului dupa care adaugam rosiile taiate cubulete.Amestecam inca o data ,dupa care degustam ,eventual mai potrivim de sare.
Iese o bunaciune de te lingi pe degete..la propriu :)
Va servesc si pe voi cu o portie :)

S-aveti pofta!

SALATA DE FASOLE VERDE

2011-08-04T07:09:00.000-07:00

Daca tot e vara ,e obligatoriu sa profitam din plin de legumele proapete..si cum pastaile nu-mi lipsesc din frigider/camara, le gatesc in toate felurile posibile.
De data asta va servesc cu o salata de pastai cu maioneza subtiata cu kefir..altfel nici nu vreau sa aud de maioneza :).
Avem nevoie de pastai curatate de codite,spalate pe care le vom fierbe in apa clocotita cu sare pana ce se inmoaie binisor,nu fierte fleoasca :).Le lasam sa se raceasca dupa care le taiem cu cutitul in bucatele mici .
Preparam si maioneza din 1 galbenus,.mustar ,zeama de lamaie si ulei-cred ca toata lumea stie cum se face :) ,maioneza pe care o amestecam apoi cu 3-4 linguri kefir sau iaurt ,acrisor sa fie, sa taie gretosenia :)

Peste sosul obtinut punem pastaile ,usturoiul pisat,sare si piper dupa gust.

Dam la recce dupa care servim cu rosii .
S-aveti pofta!

SNIKERS

2011-08-02T23:53:00.000-07:00

Daca il intreabi pe piciul meu care e prajitura lui preferata ,fara indoiala va raspunde -snikers si asta e valabil de ani de zile,de cand am facut pentru prima data aceasta prajitura...si nici acum nu s-a plictisit de ea si tot pe ea o cere :).
Cine a papat doar si o bucatica din prajiturica asta stie cat e de irezistibila,si ce casa buna face ciocolata si nuca iar cine nu a incercat-o ..nu stie ce pierde :)
Reteta suna asa
PENTRU FOI
-10 albusuri
-300 gr. zahar
-400 gr. nuca prajita sau alune
-4 linguri de faina
-3 linguri de cacao
-1 praf de copt
PENTRU CREMA
-10 galbenusuri
-1 ou intreg
-300 gr. de zahar
-5 linguri de lapte caldut
-3 linguri de cacao
-100 gr. ciocolata amaruie
-250 gr. margarina sau unt
Incepem prin a face foile.Batem albusurile spuma,pana stau bat apoi le adaugam zaharul in ploaie si mai batem pana luceste spuma de ou.Adaugam nucile,prajite si taiate marunt-sau tocate-si omogenizam usor cu o spatula.
Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa dupa care o incorporam in compozitia de ou si nuca.
Din acest amestec ,coacem trei foi,pe dosul unei tavi -unse cu un strop de ulei si tapetate cu faina sau imbracata in hartie de copt.

Lasam foile sa se raceasca pana ne ocupam de crema si pentru asta e nevoie sa batem galbenusurile cu oul intreg,cu zaharul si laptele pe baie de abur pana se ingroasa putin .

La inceput se va subtia crema de oua dupa care va incepe sa se ingroase,moment in care adaugam si cacaoa si ciocolata rupta bucatele si mai lasam pe abur pana se topeste ciocolata.
Lasam la racit apoi amestecam crema cu un pachet de unt sau margarina spumata.
Ungem foile cu crema rezultata,

iar deasupra ornam cu nuci sau ciocolata,dupa preferinte .
Indicat ar fi sa se lase la frigider cel putin cateva ore ,eu o fac cu o zi inainte de a fi servita astfel sunt sigura ca se combina aromele si se inmoaie foile.
Sfat
-. puneti mai multa ciocolata sau combinati cu inca 100 gr. de ciocolata cu lapte (eu asa fac) astfel crema se va intari mai repede si nu va curge dintre foi.Gustul nu-l va schimba decat in bine :)

PAINE BOGATA IN FIBRE

2011-08-01T11:09:00.000-07:00

Ziceam aici ca o sa scriu reteta de paine neagra,fooaaarte neagra ,consistenta si putin umeda la mijloc..Aceasta painica imi alina dorul de aluaturi si fainoase in zilele crancene de dieta :) asa ca mi-a ramas in suflet si o mai fac din cand in cand ,cand mi-e pofta de ceva cu paine doar ca acum pun mai putine tarate decat puneam atunci ,cand constiinta era mai puternica decat poftele :).Pe vremea aia ,ca sa pot asocia asocia painea cu ceva lipide ,omogenizam cantitate egala de faina integrala de grau cu tarate de grau, o lingurita de sare ,o cana de apa si ceva drojdie.
Acum am pus asa
-1 cana faina integrala de grau
-1/2 cana tarate de grau
-1/2 cana faina integrala de secara
-1 lingurita de sare
-chimen
-1 cana de apa
-drojdie
E foarte simplu si rapid,fara framantare..doar amestecam toate ingredientele uscate impreuna dupa care adaugam apa, in care am dizolvat drojdia si uleiul.

Daca credeti ca mai e nevoie de apa adaugati putin cate putin ca nu cumva sa iasa nici prea moale aluatul fiindca atunci se va prabusi partea de deasupra a painii dupa coacere Dupa ''framantare'' punem aluatul rezultat intr-o tava de copt si uitam de el cateva ore

-dospeste mai greu din cauza cantitatii mai mari de fibre.Dupa ce a crescut

dam la cuptor -n-as stii sa zic cat timp caci nu m-am uitat niciodata la ceas dar cred ca o ora -primul sfert de ceas la o temperatura mai mare si restul la foc mic- e mai mult decat suficient,daca nu cumva si prea mult.
Painea rezultata se poate pastra la frigider chiar si doua saptamani .

TORT STRACCIATELA

2011-07-29T10:32:00.000-07:00

Se stie ca in viata orice e bun e ori imoral ori ingrasa :( ..dar nu si tortul asta care e aproape dietetic :))))) ,imi zic in gand... si ma mint si ma amagesc singura ..si pana la urma ma sabotez, cedand in fata ei,a feliutei de tort pufoase si racoroase...
Daca vi se pare cunoscuta situatia atunci trebuie neaparat sa faceti acest tort doar e pentru cei la dieta :))
Avem nevoie de
-3 oua
-60 gr. zahar (apoximativ 3 linguri cu varf)
-60 gr. faina
-1/2 praf de copt
-20 gr. cacao
astea sunt pentru blat iar pentru crema folosim
-15 gr. de gelatina
-10 linguri de apa
-500 ml. frisca
-500 ml. iaurt(kefir am folosit eu)
-3 esente vanilie
-200 gr. ciocolata razuita grosier
-3 linguri de zahar
Pentru glazura avem nevoie de
-1 lingura de unt
-2 linguri de apa
-2 linguri de cacao
-70 gr. de zahar
Facem blatul pentru inceput asa ca mixam albusurile spuma ,adaugam zaharul in ploaie in timp ce continuam mixarea si mai batem pana se albeste compozitia.Adaugam galbenusurile rand pe rand si amestecam bine.
Intr-un alt castron combinam faina cu praful de copt si cacaoa dupa care le incorporam in spuma de oua cu miscari de sus in jos.
Dam la copt in cuptorul incalzit dinainte ,pana ce scobitoarea cu care probam blatul iese curata.Lasam sa se raceasca dupa care il punem din nou in forma in care l-am copt si-l incercuim cu hartie de copt impaturata in doua , dupa cum se vede in poza de mai jos,

hartia sa fie mai inalta decat forma de copt-eu am taiat-o mult prea inalta :) dar rezultatul final n-a avut de suferit.
Pentru a pregati crema trebuie sa hidratam gelatina in cele 10 linguri de apa pentru aproximativ 15 minute

dupa are o incalzim la cuptorul cu microunde cateva secunde cat sa devina lichida,dupa care o adaugam in fir subtire in iaurt ( kefir).Operatiunea asta o facem in timp ce batem iaurtul cu mixerul.
Iaurtul astfel pregatit il punem peste frisca mixata si ea la randul ei cu zaharul si esenta de vanilie.Omogenizam cele doua amestecuri impreuna cu ciocolata rasa.

Crema astfel obtinuta o turnam peste blat, apasand crema usor cu dosul lingurii incercand sa nu lasam goluri de aer ( eu nu mi-am facut probleme si am gasit cateva gaurele cand am taiat feliutele de tort dar sunt simpatice :) si pe mine nu m-au deranjat). Intindem uniform crema dupa care dam la rece cateva ore sau si mai bine,peste noapte.
Asa arata scos de la frigider inainte de glazurare

Inainte de a felia tortul preparam glazura adica -topim ,pe foc,untul impreuna cu apa pana la dizolvarea completa a acestuia dupa care luam de pe foc ,adaugam zaharul si cacaoa si amestecam pana ce se topeste tot zaharul si glazura devine neteda,fara cocoloase.Turnam peste tort ,in mijloc ,si lasam sa curga glazura spre margini fara sa o atingem .
Ornam cu ciocolata sau/si cu cacao.
In ce priveste servitul ...stiti despre ce e vorba nu?....de multa ,multa pofta ceea ce va doresc si voua :)

SALATA DE VINETE CU BUSUIOC

2011-07-28T01:28:00.000-07:00

Una dintre cele mai bune .. ..asta pot sa zic despre aceasta salata de vinete si nu numai eu ci si rasfatatul casei care a mancat si el cu o poftaaaa..si asta zice multe fiindca domnisorul nu e deloc prieten cu salatele de vinete..decat cu asta ,se pare :) si in combinatia prezentata (care e de nota 10-apropo :))
Am folosit
- 2 vinete
coapte si curatate
-1 ceapa
-frunzulite de busuioc verde
-1 lingura de ulei de masline
-2 rosii mai mici
-zeama de la aprox. 1/2 lamaie
-sare si piper
-cateva felii de paine prajita
-1-2 catei de usturoi
Vinetele coapte , curatate si scurse bine le pasam bine la blender impreuna cu o ceapa .Pasta rezultata o amestecam cu frunzulitele de busuioc taiate marunt,cu zeama de lamaie si lingura de ulei.Asezonam cu sare si piper.

Spalam si taiem rosiile in jumatati dupa care le scoatem miezul cu semintele.Taiem partea carnoasa cubulete apoi le adaugam pastei de vinete.
Prajim feliile de paine,le frecam cu usturoi dupa care intindem salata de vinete.
La noi s-a topit intr-o clipa .

ARDEI UMPLUTI

2011-07-27T02:09:00.000-07:00

Ce as putea sa zic despre ardeii umpluti?..decat ca sunt un fel usor de preparat si ca sunt o alternativa la traditionalele sarmalute ,dupa parerea mea.
Eu ii fac de ani de zile exact asa cum m-a invatat mama mea si probabil ca si pe mama a invatat-o bunica deci e reteta mostenita din generatie in generatie.
Asadar avem nevoie de
-ardei,cam 7-8 depinde de marimea lor si de cativreti sa umpleti
-1 kg de carne de porc macinata
-1 cana si 1/2 orez cu bob lung spalat in mai multe ape
-1 ,2 cepe depinde cat sunt de mari
-sare,piper,boia-dupa gust
-1 ou
-ulei-daca nu e carnea grasa
-500 ml. bulion
-2-3 frunze de telina
-2-3 l de apa-depinde cat de multa zeama vrem sa avem
Curatam ceapa si o taiem fin de tot sau o dam pe razatoare.Tocam carnea dupa care o amestecam cu condimentele-totul dupa gust,adaugam ceapa , oul,uleiul si orezul.

Omogenizam bine .
Cu amestecul obtinut umplem ardeii curatati de seminte si pielitele de pe dinauntru ,dupa care ii punem unul langa celalalt in picioare

Peste ei turnam usor apa amestecata cu bulionul.Punem si vreo 2 fire de telina pentru un plus de aroma,sare si piper si dam la fiert la foc mic pana se fierbe orezul.
Se servesc cu smantana.
S-aveti pofta!

MUFFINS CU DOVLECEL SI SUNCA

2011-07-25T07:33:00.000-07:00

Ceva bun-bun cu dovlecel ....din nou...pentru ca ne place,ne place,ne place,place,place :)
De data asta intr-o combinatie cu sunca si cascaval...hmmm, ceva foarte reusit si aromat.
Ingrediente
-1 cup faina de malai (ceva mai fina)
-1 cup faina alba
-2 lingurite rase praf de copt
-1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
-1 lingurita de sare
-100 gr. de cascaval
-1/2 cup kefir( sau iaurt)
-1/4 cup ulei
-2 oua
-1 cup dovlecel
-piper dupa gust
-cimbru,patrunjel
-sunca
-susan
Curatam dovlecelul si-l radem pe razatoarea mare apoi il lasam sa stea cu sare 1/2 ora sa-si lase apa,dupa care il stoarcem bine .
Amestecam faina de malai (eu am rasnit-o un pic sa fie mai fina),faina alba,sarea, piperul,praful de copt,si bicarbonatul impreuna cu cascavalul ras.

Intr-alt vas batem putin cu telul ,cat sa se omogenizeze bine,iaurtul cu uleiul si ouale

dupa care amestecam cu ingredientele uscate.Adaugam si dovlecelul bine stors de apa,cateva fire de patrunjel taiate marunt si cimbru uscat,dupa gust.

Amestecam pana se incorporeaza.
Ungem formele de muffins cu ulei si tapetam cu faina de malai.Punem cate o lingura din compozitie in fiecare forma ,in mijloc punem cateva cubulete de sunca dupa care acoperim cu inca un rand de aluat

Presaram cu susan apoi dam la cuptor pana se rumenesc frumos deasupra.
Se servesc calde dar nici reci nu sunt de lepadat,asa ca merg de minune la pachetel.
Si ca sa vedeti pufosenie

Reteta adaptata de aici
S-aveti pofta!

PULPE DE PUI MARINATE IN KEFIR

2011-07-22T06:28:00.000-07:00

Daca tot s-a facut rece afara ( din nou) putem da drumul la cuptor sa pregatim pulpe de pui... cu cartofi noi cum altfel...
De data asta am facut o marinata din
-kefir
-usturoi
-sare,piper,boia
-rozmarin

Amestecam toate astea dupa care plasam pulpele spalate si curatate bine -eu le-am parlit cam tare,da' decat sa vad pene prin farfurie mai bine asa :)) -in kefirul astfel condimentat.Am lasat peste noapte intr-un recipient cu capac,la frigider.

A doua zi am scos pulpele si le-am dat la cuptor alaturi de sferturi de cartofi noi .

Mi-a placut mult cum au iesit -foarte fragede si fara sa se usuce deasupra.
Alaturi de o salata de vara si un strop de mujdei de usturoi sunt exceptionale.

RATATOUILLE

2011-07-21T10:30:00.000-07:00

.sau mai pe romaneste zis,o mancare delicioasa da' delicioasaaa ,de legume facuta la cuptor... sau pe foc -din cate am ''goagalit''..
Eu am facut-o la cuptor in vasul roman si a iesit o nebunie,asa ca daca va plac legumele de sezon acum e momentul sa le incercati in combinatia asta,si sigur nu o sa regretati.
No , acum dupa ce mi-am laudat marfa pot sa va zic si cum am facut :)
In primul rand avem nevoie de legume

-2 vinete potrivit de mari
-3 dovlecei
-2 ardei grasi-unul verde,unul rosu am avut eu
-1 ardei galben
-1/2 ardei iute-se poate si mai mult ,eu n-am vrut sa iasa mancarea picanta
-3 cepe mai mititele
-6-7 catei de usturoi
-3 rosii
-patrunjel si cimbru
-sare
-2-3 linguri de ulei

Am inceput cu pregatirea sosului si anume am spalat si taiat in jumatati rosiile dupa care le-am pus in recipientul robotului de bucatarie.Am adaugat si ceapa curatata si taiata in jumatati, jumatatea de ardei iute,usturoiul,patrunjelul si cimbrul si am dat drumul masinariei.Am turnat si uleiul si am lasat pana s-au transformat legumele intr-o pasta.Jumatate din acest sos l-am pus pe fundul vasului roman ,cealalta jumatate ramand pentru pus deasupra legumelor.

Odata acest sos pregatit ne putem ocupa de feliatul vinetelor,dovleceilor si al ardeilor.
Ar fi fost bine ca dovleceii si vinetele sa fi avut aceeasi grosime pentru ca atunci cand am alternat feliile de legume le-am potrivit mai greu, unele fiind mai mari decat celelalte,dar am scos-o la capat :)..aspectul ca aspectul dar pana la urma gustul conteaza, nu? :)

Dupa ce-am inghesuit feliile una in cealalta bine de tot ,am presarat un praf de sare apoi am turnat deasupra sosul de rosii ramas.

Am pus capacul pe vas si l-am dat la cuptor,pana au inceput legumele sa se inmoaie ,dupa care am luat capacul pentru a se mai evapora din apa lasata de legume si pentru a prinde o culoare apetisanta.

Asta e tot ce pot sa va zic eu despre pregatirea acestui fel de mancare...mai ramane sa-i descoperiti si voi savoarea :)

LAPTE DE PASARE

2011-07-20T07:36:00.000-07:00

Unul dintre deserturile copilariei e laptele de pasare,o adevarata delicatesa atunci,pe vremea aia..Acum cu atatea tentatii care mai de care mai alambicate am cam uitat de lucrurile simple de altadata.

Niciodata nu am masurat sa vad ce cantitati folosesc in prepararea lui dar de data asta am notat ce folosec,cu aproximatie e drept ,pentru ca tine de gust -cat de dulce sau de gros se vrea sosul..Mai mult conteaza modalitatea in care se prepara :)
Am folosit
-1l si 300 ml lapte
-5 oua
-aprox. 12 linguri de zahar-puteti pune mai mult sau puteti micsora cantitaea dupa bunul plac
-1 lingura rasa de amidon
-1 esenta de vanilie
Punem laptele la fiert,timp in care separam ouale .Batem albusurile spuma

dupa care adaugam rand pe rand jumatate din cantitatea de zahar si mai mixam pana ce spuma devine lucioasa.
Acum luam cu ligura galuste de spuma pe care le punem cu finete in laptele care fierbe.

Le intoarcem usor cu o spatula si pe cealalta parte apoi le scoatem usor cu spumiera si le lasam deoparte pana terminam de fiert toate galustele de spuma.Inca ceva ,sa nu puneti multe odata la fiert ,sa puteti sa le intoarceti fara sa le sfarmati.
Dupa ce terminam de fiert galustele oprim focul si lasam laptele deoparte .Acum e timpul sa ne ocupam de galbenusuri -le frecam (eu le-am mixat) bine cu restul de zahar si cu o lingura rasa de amidon

dupa care punem un polonic de lapte fierbinte si amestecam energic ,,apoi inca un polonic si din nou amestecam (-asta ca sa aducem si galbenusurile la temperatura laptelui , astfel nu se vor branzi ) dupa care turnam galbenusurile peste lapte ,punem din nou pe foc si mai lasam sa dea un clocot,dupa care oprim focul si adaugam esenta de vanilie.
Peste sosul de lapte si galbenusuri punem si galustele de spuma

,amestecam usor apoi lasam sa se raceasca dupa care dam la frigider.
Se serveste neaparat rece ,cu ciocolata rasa deasupra cum am facut noi sau simpla...oricum e un deliciu ce inlocuieste cu succes inghetata ,asa ca o cupa cu lapte de pasare, rece, e binevenita in zilele toride de vara.
S-aveti pofta!

PREMIU

2011-07-19T11:14:00.000-07:00

In sfarsit am gasit o clipa libera sa va pot arata ce minunatie am castigat la concursul "Gatesc cu gust" ,la editia cu numarul 14 ,numar care se pare ca mi-a purtat noroc pe Ardei-iute.Am fost onorata sa vad ca am castigat la un concurs unde au fost concurente una si una , toate cu retete minunate asa ca multumesc inca o data si pe aceasta cale organizatorilor si sponsorilor.
Nu am vrut doar sa va arat cuptorul Whirlpool JT 356 WH

pe care l-am primit de vreo cateva saptamani -stiu ,ar trebui sa-mi fie rusine dar chiar nu am avut timp-ci am vrut sa si incerc ceva in el.....asa ca am optat pentru pizza.
O pizza mai rapida de atat nu cred ca se poate -in aproximativ 10 min. a fost gata.
Aici poze inainte si dupa10 minute

Stiu ca exista discutii in legatura cu folosirea microundelor ,chiar pot sa zic ca ma situez in tabara contra microunde dar tot eu zic -sunt pestisor asa ca am o fire duala-deci am scuze :)) ,ca daca le folosesc odata pe luna nu se intampla nimic.
Sa revenim la pizza mea ultrarapida - a fost mai mult decat delicioasa ,am folosit acelasi aluat si toping ca si in cazul melcisiorilor ,cu asta stiu ca nu dau gres niciodata.doar ca de data asta totul s-a petrecut mult mult mai rapid si mi se pare ca a iesit chiar mai gustoasa decat facuta la cuptorul aragazului.
Astea fiind zise va las sa va serviti si voi cu o feliuta de pizza aburinda.

S-aveti pofta!

SALATA DE VINETE

2011-07-18T09:39:00.000-07:00

Fiindca nu prea ma impac bine cu maioneza ,salata de vinete prefer sa o fac fara...si iese mult mai gustoasa decat varianta clasica..zic eu...si sigur mult mai dietetica.. zic tot eu :)
Eu am avut de data asta 2 vinete mari pe care le-am copt pe plita ,pe flacara aragazului (la fel de bine se pot coace in cuptor dar dureaza mai mult si parca nu au acelasi gust), dupa care le-am curatat si le-am lasat sa se scurga bine de zeama ,care cica amareste vinata daca nu e scursa bine...

Odata facuta si operatiunea asta ,am pus vinetele in cuva robotului de bucatarie,

am adaugat si o ceapa curatata si taiata mai mare si am dat drumul aparatului sa-si faca treaba.Am pus cateva picaturi de zeama de lamaie si ulei ( cam 100 ml. )peste vinete,am asezonat cu sare ,piper-toate astea in timp ce robotul taie/amesteca ...Cand totul a devenit o pasta aerata am oprit robotul si am am gustat sa fie potrivit de sare si zeama de lamaie.
Am servit pe felii subtiri de paine cu tarate-reteta in curand :)

SUPA-CREMA DE DOVLECEL CU CRUTOANE

2011-07-15T03:50:00.000-07:00

Am mai zis ca-mi place mult dovlecelul asa ca il gatesc in toate felurile posibile..de data asta am facut o supa -crema gustoasa foc :)..si cum lauda de sine nu e prea buna va invit sa o incercati si voi :)
Am folosit:
pentru supa
-1 dovlecel potrivit de mare
-2 morcovi
-1 ceapa
-sare si piper
-2-3catei de usturoi sau dupa gust
-2-3 linguri de smantana
-1 lingura de ulei
pentru crutoane
-cateva felii de paine
-ulei de masline
-marar
-usturoi
-sare
Am spalat si curatat dovlecelul ,morcovii si ceapa dupa care le-am taiat cubulete si le-am calit cateva minute in ulei.

Am stins cu apa si am lasat sa fiarba pana s-au inmuiat legumele apoi le-ma pus in blender si le-am pasat (impreuna cu apa de pe legume)pana am obtinut o crema .Am pus din nou pe foc si am lasat sa dea un clocot impreuna cu smantana

si usturoiul,am asezonat cu sare si piper si..gata supa crema.
Pentru a obtine crutoanele ,am taiat cubulete feliile de paine si le-am lasat la cuptor pana s-au rumenit frumos pe toate partile.
Am pregatit un sos,mai bine zis un ulei aromat ,din ulei de masline ,marar taiat marunt ,usturoi pisat si sare in care am scaldat rapid fiecare cubulet de paine prajita .

Am servit supa stropita cu picaturi de ulei aromat si cu crutoane crocante .
Un deliciu rapid de vara.
S-aveti pofta!

DULCEATA DE COACAZE NEGRE

2011-07-14T04:22:00.000-07:00

Una dintre cele mai bune dulceturi pe care le-am gustat vreodata-asta pot sa zic despre dulceata de coacaze negre.
E dulce-acrisoara ,parfumata ,cu o textura fina -e perfecta din punctul meu de vedere.
Fiindca fac pentru prima data am dat cu goagalu' :) si am gasit mai multe variante de obtinere a dulcetei si pana la urma am facut tot cum mi s-a nazarit mie.
Asadar la
-3 kg de coacaze curatate si spalate am folosit
-1 si 1/2 kg. de zahar,
-2 cani de apa,
-zeama de la 1/2 lamaie mica,
-un varf de lingurita de conservant
Coacazele pregatite ,adica spalate si curatate,le-am pus pe foc impreuna cu cele 2 cani de apa

si le-am lasat sa dea un clocot.Cand a inceput sa faca spume am adaugat si zaharul si zeama de lamaie si-am mai lasat sa fiarba .

Se leaga repede asa ca fiti pe faza-eu cred ca am fiert-o cam mult ,era destul de consistenta cand s-a racit-dar am scuza ca fac pentru prima data asa ca ma iert :) si promit sa nu repet greseala.
Inainte sa opresc focul am amestecat un varf de lingurita de conservant cu 2-3 linguri de dulceata dupa care am omogenizat cu restul de dulceata din oala.
Am obtinut 10 borcanele de 300 ml si cat se vede pe farfurie de ""dulceata de nota 11''-atat am obtinut de la mofturosul sef :)-asa ca sunt mai mult decat multumita.

INGHETATA DE CIOCOLATA

2011-07-09T01:23:00.000-07:00

Vine din nou canicula ,asa ca inca o reteta de inghetata e binevenita...de data asta cu ciocolata.
Am folosit
-100 gr. ciocolata
-4 linguri de zahar
-200 ml. frisca lichida
-1 lingura de cacao
-2 oua
-1 fiola esenta de rom
Am batut frisca pana a astat bat.La fel am procedat si cu albusurile de ou-le-am batut spuma iar galbenusurile le-am mixat impreuna cu zaharul,pana ce si-au schimbat culoarea.
Am topit ciocolata pe abur ,

apoi am amestecat si cacaoa in aceasta dupa care am turnat-o peste galbenusuri si am continuat sa o bat cu mixerul pana s-a omogenizat bine.Toata aceasta compozitie am inglobat-o apoi in spuma de albusuri.

Utima etapa in prepararea acestei inghetate supercremoase a fost sa amestec frisca batuta cu amestecul de ou si ciocolata si cu esenta de rom.

Am pus totul intr-o caserola si am dat la congelator.Rezultatul-o inghetata cremoasa,cremoasa,cremoasa...

MANCARE DE FASOLE VERDE SI DOVLECEL

2011-07-06T02:47:00.000-07:00

Pentru ca ne-a placut mult de tot aceasta mancarica si pentru ca mai am destule borcane de zacusca picanta in camara am pus din nou de-o mancare scazuta ,de data asta cu fasole verde proaspata ,dovlecel si carne de porc.
Dar hai sa zic ,ce si cum...
Am folosit
-fasole verde-pastai cum se zice pe la noi
-dovlecel-unu' mic am avut eu
-o bucata de carne de porc
-1 ceapa
-1 borcan de 320 gr. zacusca
-bulion
-sare ,piper
-patrunjel ,telina si tarhon verde
-4-5 catei de usturoi
Am curatat ceapa apoi am taiat-o feliute si am calit-o itr-un strop de ulei.Cand am vazut ca s-a inmuiat am carnea taiata fasii subtiri si am mai lasat pana a prins si aceasta un pic de culoare apoi am stins totul cu o cana de bulion si cu zacusca.Am adaugat apa si am lasat sa dea un clocot ,dupa care am adaugat pastaile curatate si spalate .

Am lasat sa fiarba.Intre timp am spalat si taiat dovlecelul cuburi mai maricele,ca sa ramana intregi in timpul fierberii ,si l-am adaugat peste pastai cand acestea din urma au fost aproape gata de fiert.

Am mai lasat putin pe foc ,nu stiu exact cat ,dar putin -dovlecei sunt gata foarte repede,dupa care am presarat verdeturile taiate marunt si usturoiul pisat si am oprit focul.
Se poate face si garnitura de orez sau cartofi dar eu zic ca merge foarte bine si fara ..noi asa am servit- fara si a fost delicios,foarte aromat si un pic de tot picant :)
S-aveti pofta!

ROSII UMPLUTE CU FICATEI DE PUI

2011-07-04T10:31:00.001-07:00

Daca e vara ,teoretic macar,e obligatoriu gatitul acestui fel-rosii umplute cu ficatei de pui.
E o mancarica usoara ,dietetica daca servim fara garniutra asa cum am facut noi sau se poate transforma intr-un fel satios daca punem alaturi o garnitura de orez sau de cartofi...alegerea va apartine.
Am folosit urmatoarele :
-rosii
-ficat de pui aprox. 500 gr.
-ceapa
-2-3 catei de usturoi
-sare si piper
E foarte simplu-spalam rosiile apoi le taiem capacul si scoatem miezul din ele cu tot cu seminte-aceastea le taiem bucatele si le lasam deoparte .
Taiem rosiile si din partea de jos astfel incat sa stea in pozitie de drepti :) si sa nu curga umplutura din ele.
Ficatul de pui spalat si curatat de pielite il amestecam cu ceapa taiata -eu acum am taiat-o fideluta dar la fel de bine se poate taia si cubulete,cu usturoiul pisat,cu sare si piper dupa gust.Mergea foarte bine si ceva patrunjel dar cum n-am avut n-am pus.
Cu compozitia asta am umplut fiecare rosie dupa care le-am pus in tava ,una langa cealalta .Miezul taiat l-am presarat printre rosii,am stropit totul cu ulei apoi am dat tava la cuptor .
Mai trebuie sa zic ca a fost delicios ?

PRAJITURA ''SPICY'' CU VISINE

2011-07-02T09:23:00.000-07:00

Reteta asta de prajitura o am si o fac de multi ani..e luata de pe net dar nu mai stiu de unde exact ..e o prajitura versatila- eu acum am facut-o cu visine dar se poate face cu orice alt fruct ,se poate aromatiza cu orice arome de la vanilie pana la ..ghimbir,aroma pe care am folosit-o si care s-a dovedit a fi foarte potrivita.
Am folosit asa
-3 masuri de faina
-1 masura iaurt/lapte batut-eu am pus kefir
-1/2 masura ulei
-1 masura zahar
-1 praf de copt
-2 lingurite de ghimbir
-3 oua
-visine
Masura despre care vorbesc e aceasta cana

,dar puteti folosi orice alt recipient-mai mic sau mai mare in functie de cata cantitate vreti sa faceti,mai mult sau mai putin.
Am batut ouale intregi

,am adaugat rand pe rand zaharul in timp ce continuam mixarea,pana ce ouale si-au dublat volumul.Apoi,am turnat uleiul in fir subtire si-am mai batut pana ce am incorporat tot uleiul.
Am adaugat si kefirul si am mai amestecat pana ce s-a omogenizat si acesta complet .
Am amestecat si ingredientele uscate-faina,praful de copt si ghimbirul.

Cu ajutorul mixerului am combinat cele 2 compozitii.A rezultat o coca vartoasa -cred ca se poate vedea consistenta ,pe care am turnat-o intr-o tava unsa si tapetata cu faina.

Deasupra am pus visinele curatate de samburi

,apoi am dat la cuptor,unde am lasat sa se coaca pana scobitoarea cu care am verficat a iesit curata.
Se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu o lingurita de ghimbir.

E un desert aromat ,placut piscacios - cum a zis piticul meu :),care a disparut rapid de pe farfurie..

PIEPT DE PUI IN CRUSTA CROCANTA

2011-06-29T00:30:00.000-07:00

Azi -o mancare usoara si rapida-cum altfel :)..piept de pui moale intr-o crusta crocanta de pesmet ,facut la cuptor.
Avem nevoie de
-1 bucata piept de pui dezosat si fara pielita
-3-4 oua
-pesmet
-condiment Kotany pentru friptura de pui
Feliem ,dupa care batem cu ajutorul ciocanului pentru snitele,pieptul de pui.Ca sa nu se franjureze pieptul de pui cand il bat,intotdeuna il pun intre 2 foi alimentare sau ca in cazul asta intr-o punga de plastic ceva mai tare.

Fileurile astfel obtinute le condimnetam cu praful Kotany pentru pui si le lasam sa stea cateva minute sa se aromatizeze bine carnea.

Batem ouale usor ,cu furculita ,potrivim de sare ,apoi luam fiecare felie de carne si o dam prin pesmet apoi prin oul batut si din nou prin pesmet.Dupa ce am procedat la fel cu toate feliile,punem in oul ramas-daca nu v-a ramas ou mai spargeti unul si bateti din nou cu furculita-o lingurita de condiment pentru pui si omogenizati bine.Mai trecem inca o data feliile de piept de pui prin oul astfel condimentat apoi le punem intr-o tava unsa cu ulei si dam la cuptor.

Cand s-a rumenit pe o parte intoarcem ,sa se rumeneasca si pe cealalta parte,apoi le scoatem si le servim calde langa o salata sau o garnitura de cartofi, in cazul asta-cartofi natur.
S-aveti pofta!

INGHETATA DE CAFEA

2011-06-28T00:26:00.000-07:00

Cand am facut aceasta inghetata m-am gandit cat de mult ii va placea sotului meu -maaareee cafegiu..si asa a si fost.. .
Ingrediente inghetata
-2 oua
-250 ml. frisca lichida
-100 gr. zahar
-4-5 lingurite cafea nes-sau si mai multa daca nu serviti cu cafea sau daca pur si simplu va place cafeaua :)
Ingrediente cafea
-apa fierbinte
-zahar
-cafea nes
Pentru prepararea inghetatei batem ouale pana se omogenizeaza bine albusurile cu galbenusurile ,apoi adaugam treptat cate o lingura de zahar,in timp ce continuam mixarea,pana se topeste tot zaharul si ouale isi dubleaza volumul.

Mixam si frisca ,pana sta bat apoi turnam in fir subtire crema de oua

si cafeaua instant.

Continuam amestecarea pana se topesc de tot granulele de cafea.Punem spuma rezultata intr-o caserola si dam la rece cateva ore.
Cafeaua o pregatim in momentul in care vrem sa servim inghetata..eu am frecat cateva lingurite de nes cu zahar si apa fierbinte ca sa obtin un strat de spuma,am pus in cupa si peste ,cu grija ,am pus un glob de inghetata...
Acest desert racoritor sau cafea fierbinte sau amandoua :) a fost impresionant si ca aspect dar mai ales la gust...unde mai pui ca e un energizant ideal :)

TAGLIATELE CU BROCCOLI

2011-06-27T00:21:00.000-07:00

Nu pot sa zic ca suntem mari fani broccoli insa combinatia asta o sa o mai repet pentru ca e foarte aromata si rapida -daca ai paste gata facute :)
Am folosit
-paste facute de mine
-500 gr, broccoli
-400 gr. kaizer
-2 cepe potrivite
-frunze de patrunjel si busuioc verde
-1 frunza de telina
-5-6 catei de usturoi
-sare,piper,ulei
Pentru inceput am desfacut broccoli buchetele si am lasat-o in apa rece cu sare 1/2 h .Coditele si cotoarele buchetelelor le-am pus separat la innabusit cu ceapa taiata marunt si le-am lasat in cratita cu capacul pus pana s-au inmuiat binisor.Am lasat deoparte sa se raceasca ,timp in care am innabusit si buchetelele in cateva linguri de ulei .
Inainte de a opri focul am asezonat cu sare si piper si i-am dat un pic de gust cu vreo 3 catei de usturoi pisati.

Kaizerul l-am taiat felii subtirii si l-am lasat sa se rumeneasca .

Am fiert scurt si pastele

in apa clocotita cu 1 lingura de sare dupa care le-am strecurat de apa.Am oprit 3 polonice din aceasta apa pentru sosul facut din cotoare si ceapa.
Odata racite cotoarele ,le-am pus in vasul robotului de bucatarie impreuna cu frunzele de patrunjel si busuioc,sare ,piper , 2 catei de usturoi

si cele 3 polonice de apa de pe paste si le-am maruntit cat sa obtin un sos ,cu care sa imbrac pastele.
Toate astea fiind pregatite , nu mi-a ramas decat sa le amestec si sa le servesc :)..

INGHETATA CARAMEL CU KRANT DE MIGDALE

2011-06-24T05:44:00.000-07:00

Inghetata... din nou,dar nu orice inghetata ci mama inghetatelor :)..the best of the best-asta daca va place caramelul dar la cat e de cremoasa si fina sigur nu o sa-i rezistati,chiar daca nu sunteti iubitori de caramel.
Am folosit
-250 frisca lichida
-100 gr. zahar
-50 ml. lapte
-1 ou+2 linguri de zahar
-1 pumn de fulgi de migdale
Cele 100 gr. de zahar le-am pus intr-o cratita ,pe foc mic sa se caramelizeze.

Cand s-a topit tot zaharul ,am oprit 3 linguri in cratita iar restul de caramel l-am turnat pe o bucata de hartie de copt unde am presarat fulgii de migdale peste el .

Am lasat sa se raceasca dupa care cu ajutorul ciocanului de batut snitele l-am maruntit ,nu fin ci asa in bucatele potrivite.
Restul de caramel l-am stins cu laptele (aveti grija sa folositi o oala inalta caci se umfla si stropeste peste tot la inceput pana ce scade) si am lasat cateva minute pana a scazut si s-a transformat intr-un sosulet.
Am lasat sa se raceasca dupa care l-am amestecat cu oul mixat bine cu cele 2 linguri de zahar.
Am batut frisca pana a stat bat,dupa care am amestecat-o cu compozitia de ou

si cu krantul de migdale

apoi am dat la congelator.
Ca decoratiuni am folosit spirale din caramel.

Gustul fin si cremos al inghetatei combinat cu bucatelele de zahar caramel te fac sa mai ceri o portie :) asa ca eu va mai dau cu drag inca una

S-aveti pofta!

DOVLECEI PANE

2011-06-23T03:07:00.000-07:00

Este cineva care sa nu fi mancat vreodata dovlecei pane?...nu cred..acest mod de pregatire al dovleceilor se afla in repertoriul fiecarei gospodine si e atat de simplu ca si un copil i-ar putea face in doi timpi si trei miscari :)
Am folosit
-1 dovlecel
-3 oua
-faina
-sare si piper
-ulei pentru prajit
Incepem cu dovlecelul-il spalam si curatim de coaja dupa care il taiem feliute subtiri sau -cum imi plac mie -o idee mai groase sa se simta dovlecelul :)

.Presaram rondelele cu sare si lasam sa stea o jumatate de ora -1 ora, pana isi lasa apa si se inmoaie un pic.
Odata inmuiate, luam fiecare felie de dovlecel si-o trecem prin faina

apoi prin ouale batute cu sare .

Prajim in ulei incins pe-o parte si pe alta apoi le scoatem pe un servet de hartie sa scapam de surplusul de grasime.

Servim calzi si neaparat cu mujdei de usturoi :)

CARTOFI NOI CU PALARIE ROSIE

2011-06-22T09:09:00.000-07:00

Ce nume pompos am dat banalilor cartofi :)
E o mancare destul de simpla,cu ingrediente putine, dar cu un rezultat final neasteptat de bun..

Cantitati nu dau pentru ca nu am cantarit /masurat nimic ..totul se face la ochi si dupa gust si atunci iese cel mai bine.:)

Am folosit cartofi noi,kaizer ,rosii,sare si piper,ulei si cuptorul aragazului:).

Am spalat cartofii si i-am taiat in doua,dupa care i-am scobit

cat sa am o gropita numai buna de umplut cu kaizerul taiat bucatele.

Am stropit cu ulei,am asezonat cu sare si piper si am dat la cuptorul incins pana am vazut ca se rumenesc cartofii si incep sa se inmoaie.

Atunci am scos tava si pe fiecare jumatate de cartof am pus cate o felie de rosie si am mai dat la cuptor pana s-a copt si rosia.
Am servit cu sos tzatziki facut in stilul meu, care s-a potrivit numai bine cartofilor aburinzi..

TORT ''RAMAS BUN GRADINITA''

2011-06-20T04:10:00.000-07:00

Sfarsitul acestui an scolar reprezinta incheierea uneia dintre cele mai frumoase etape din viata mezinului familiei-gradinita..de la toamna suntem scolari ...
Am marcat acest moment cu un tortulet pregatit pentru pisoiasul nostru si ai lui colegi.....un tort cu 23 de buburuze ,ca doar atatia au fost si ei in grupa

si cu un cosulet de flori,pentru doamna educatoare :)

Am folosit aceeasi reteta si cantitate ca si aici doar decorarea am schimbat-o si am folosit frisca -colorata cu colorant verde pentru iarba si cu ciocolata topita si cacao pentru ornarea cosuletului.
Florile si buburuzele sunt din pasta de lapte praf

Toti copii au fost foarte incantati de surpriza pregatita ,in special de buburuze :)

BRUSCHETE CROCANTE

2011-06-18T08:49:00.000-07:00

Daca ar fi dupa mine as manca zilnic aceste minunat de aromate bruschete..au toate ingredientele care fac perfecta chiar si cea mai banala gustare-busuioc si usturoi.

Am folosit asa
-baghete-cornuri de la gradinita ,doar asa au avut trecere :)
-un sfert de cub de unt
-ulei
-patrunjel
-oregano
-usturoi
-sare
-rosii
-busuioc verde
-ulei de masline
Am topit untul ,am adaugat ulei-am pus la ochi,patrunjel taiat marunt,oregano uscat,usturoi dupa gustul fiecaruia ,pisat si sare.

Cu aceasta compozitie am uns fiecare felie de corn

si am dat la cuptor pentru cateva minute -nu mult doar pana am vazut ca s-au rumenit marginile
Dupa'' tratamentul fierbinte ''am pus pe fiecare felie ,rosii maruntite si amestecate cu busuioc verde taiat fin si ulei de masline.

Prima recolta de frunzulite din minigradina de la geam :)
Sa va miscati repede astfel incat in momentul servirii ,bruschetele sa fie caldute...va garantez ca o sa aveti succes maxim cu ele .

DOVLECEL SCAZUT

2011-06-17T08:31:00.000-07:00

Una din mancarurile preferate vara e aceasta mancarica scazuta de dovlecel...se face repede si la fel de repede trece,fiindca e gustoasa si calda si rece.
Avem nevoie de
-dovlecel
-ceapa
-ulei
-usturoi
-marar
-2-3 linguri de faina
-smantana
-lapte
-sare si piper
Se face foarte simplu..calim ceapa taiata marunt intr-un strop de ulei,dupa care adaugam si dovlecelul razuit pe razatoarea mare..acesta va lasa apa asa ca probabil nu va trebui sa mai adaugati decat foarte putina ,in cazul in care vedeti ca nu e suficient de fiert dovlecelul.
Odata dovlecelul inmuiat,facem o ingrosala din faina ,lapte si smantana pe care o punem peste dovlecei ca sa lege mancarica.
Potrivim de sare si piper,adaugam usturoi dupa gust,marar maruntit- din belsug apoi...servim -ori simplu fara nimic langa .ori cu o bucata de carnat sau de slaninuta prajita..e delicios oricum.

TRIUNGHIURI CU BRANZA

2011-06-16T10:32:00.000-07:00

Va plac placintele cu branza si verdeata dar le vreti mai sanatoase,fara prajeala ? Atunci asta e solutia perfecta.
Inspiratia mi-a venit de aici,a trecut prin filtrul poftei de placinte si a rezultat ce se poate vedea-niste placintele usoare, coapte la cuptor-stiu ca e cald si nu va vine sa va apropiati de cuptor dar se fac atat de repede incat e pacat sa nu optati pentru varianta asta.
Am folosit urmatoarele
-600 gr. faina
-200 ml. lapte
-100 ml. apa
-1 lingurita de sare
-1 legatura mare de marar tocat marunt
-150 gr. branza de oaie
-drojdie cat o nuca
-1 ou
-2 linguri margarina sau unt
Umplutura
-branza de oaie
-ceapa verde
Am pus toate ingredientele in cuva masinii de paine

si am dat la programul de framantare si dospire,cine nu are masina poate face in modul clasic un aluat potrivit de tare ,elastic,usor de modelat- stiti voi cum trebuie ,nu?
Dupa dospire,am intins aluatul pe masa infainata

si am taiat patrate ,pe mijlocul carora am pus umplutura de branza,dupa care le-am pliat astfel incat sa obtin triunghiuri.

Am trecut cu furculita peste margini ca sa fiu sigura ca nu imi va curge afara branza,si de ce sa nu zic-arata si mai aspectuos asa :)

Eu m-am jucat cu capetele de aluat si am facut si cateva baghetute ,cu aceeasi umplutura.
Am uns deasupra cu ou,am intepat cu furculita apoi am dat la cuptor pana am vazut ca s-au rumenit frumusel.
Aluatul e foarte bun,si a doua zi au fost moi triunghiurile,mai ramane sa le incercati si apoi o sa-mi dati dreptate.

STRAWBERRY BAKED ALASKA

2011-06-13T10:45:00.000-07:00

De prima data cand am vazut aici acest tort de inghetata am zis ca e musai sa-l incerc, fiind dupa parerea mea perfectiunea intruchipata-inghetata si caramel...iubitorii de caramel stiu de ce :)...dar , seful casei -cel mic la statura dar nu si la tonalitatea vocii-a avut de obiectat-lui nu-i place caramelul si pace,asa ca parerea lui a cantarit destul de mult in hotararea pe care-am luat-o -sa fac o inghetata de capsuni-preferata lui , in locul cremei de caramel.
Va zic ce-am facut acum si cum voi face data viitoare ,caci sigur il voi mai repeta la ce succes a avut.
Pentru inghetata am folosit
-6 galbenusuri
-400 ml frisca
-200 gr. ciocolata alba
-1 esenta de vanilie
-4 linguri de zeama de lamaie
-1 lingura de unt
-150 gr. zahar
-650 gr. capsuni
Pentru blat
-3 oua
-200 gr. zahar
-150 gr. faina
-2 linguri d eulei
-1 linguri de cacao
-1/2 praf de copt
Pentru bezea am folosit
-6 albusuri
8 linguri de zahar
Pentru insiropat blatul
-2 plicuri ciocolata calda cu aroma de cirese
-1 cana cu apa
-1 lingura de coniac
Am inceput cu prepararea inghetatei,amestecand galbenusurile cu zaharul bine de tot,eu am batut cu mixerul,si punanad pe foc mic-mic pana s-a topit zaharul apoiam lasat sa se raceasca.

Aveti grija ca se prinde repede de fund,sa amestecati tot timpul sa nu se afume-sau puteti sa puneti compozitia si la bainmarie atunci sigur nu dati de bucluc :)
Pe bain marie am topit ciocolata impreuna cu untul

apoi am lasat sa se raceasca,dupa care am amestecat aceste doua compozitii cu frisca batuta bine.

Amestecul rezultat l-am impartit in doua.-intr-o parte am pus capsunile maruntite si in cealalta vanilia si zeama de lamaie.

Aici data viitoare am sa fac altfel deoarece partea cu capsunile a avut ace de gheata si cred ca daca dadeam un clocot fructelor pierdeau apa pe care le contin si iesea si inghetata mai cremoasa -asta e parerea mea si o sa incerc asa data viitoare.
Buuunn...intr-un bol imbracat pe interior cu folie alimentara ,am pus inghetata de capsuni si am dat la congelator vreo 2 ore pana s-a intarit ,dupa care am pus-o si pe cea de vanilie peste si am dat la congelator pana a doua zi.

Am facut si blatul cu ajutorul comandandului casei :)
Am batut spuma tare albusurile ,apoi am adaugat zaharul si am continuat mixarea pana s-a albit compozitia,dupa care ajutroul meu a turnat galbenusurile frecate cu ulei si le-a incorporat bine .

Am adaugat faina ,praful de copt si cacaoa si am amestecat bine cu o spatula ,am pus compozitia rezultata intr-o tava rotunda ,apoi am dat la copt pana scobitoarea cu care am verificat a iesit curata.
A doua zi am insiropat blatul cu ciocolata calda preparata dupa instructiunile de pe plic si racita ,in care am amestecat o lingura de coniac.

Am rasturnat inghetata peste blat,

am taiat marginile blatului-tava in care am copt are diametrul mai mare decat vasul in care am pus inghetata-dupa care am pus bezeaua -albusurile batute spuma in care am pus rand pe rand cate o lingura de zahar continuand mixarea pana am obtinut o pasta lucioasa.

Am dat la cuptorul foarte bine incins pentru 5 minute-n-aveti frica ,cum am avut eu,nu se topeste :)
A aratat asa bine,cu varfurile colorate ca mi-a si fost mila sa-l tai :)

Despre gust nu pot sa zic decat ca a fost o combinatie mai mult decat reusita -bezea + inghetata de capsuni acrisoara+inghetata vanilie dulce=iubire patimasa :)

CIORBA DE MAZARE

2011-06-10T22:31:00.000-07:00

Am zis ca mi-a ramas umplutura de la rulourile de porc cu mazare,si doar nu era sa arunc bunatate de amestec de legume cu carne,asa ca am pus repede de o ciorbita buuuna rau de tot .
Pe langa cele 7-8 linguri de umplutura ramase,am mai pus
-un morcov,
-ceva albitura-radacina de telina si patrunjel
-un cartof taiat si asta cubulete,
-vreo 2 frunze de leustean,
-1 ceapa -taiata tot asa cubulete
-bulion
-vreo 2 catei de usturoi
-frunze de patrunjel
Am facut cum fac de obicei ciorbele-legumele curatate,spalate,taiate bucatele/cubulete le-am pus la fiert in apa rece ,doar ca de data asta am avut si amestecul de carne cu mazare.Odata fierte am adaugat si bulionul,usturoiul pisat si patrunjelul taiat marunt si bineinteles -sare si piper dupa gust.
A iesit o ciorbica taraneasca de nota 10.

INGHETATA DE BANANE SI CAPSUNI

2011-06-10T00:49:00.000-07:00

Cred ca se observa, fara prea mare efort,cat de mult imi/ne place inghetata,si fiindca vreau sa stiu ce mananc prefer inghetata facuta de manutele mele in locul celor cumparate din magazin.
Inghetata asta se inscrie printre deserturile sanatoase deoarece nu contine zahar ,doar fructe...congelate.
De data asta am folosit 4 banane potrivite si 150 gr. capsuni ,dar proportiile pot varia ,iar in loc de capsuni se pot pune diferite alte fructe cu conditia sa fie congelate si sa se potriveasca din punct de vedere al gustului cu banana-care nu cred ca poate fi inlocuita pentru ca tocmai ea e baza acestei inghetate,ea da textura fina si cremoasa..
Am curatat bananele ,apoi le-am taiat felii

si le-am dat rapid la congelator sa nu apuce sa oxideze.

Am facut acealsi lucru si cu capsunile -curatat de codite,spalat si dat la congelator cateva ore pana am vazut ca sunt tari ca piatra,dupa care singurul lucru care mi-a ramas de facut a fost sa le pun in vasul robotului de bucatarie,la cutite,cateva minute

pana am obtinut o pasta cremoasa si aerata cumva.

Nu va zic ce apreciata a fost,va puteti da seama dupa cum arata in pozici...eu am avut un singur regret ,pe care nu l-am impartasit nimanui :),ca nu am pus mai multe capsuni...data viitoare, caci sigur va fi una cat de curand :)

RULADA DE PORC CU MAZARE

2011-06-08T23:56:00.000-07:00

Carnea de porc nu se numara printre preferintele mele..dar e numarul 1 pe lista celor doi barbati ai casei ..asa ca vreau nu vreau ,musai din cand in cand sa fac si ceva cu carne de porc.
De data asta am facut rulouri umplute cu mazare boabe, rulouri ce merg bine , calde fiind, langa o garnitura de cartofi, in cazul asta,dar care se preteaza foarte bine si ca aperitiv rece si ca pachetel penru gradinita .

O sa scriu si cantitatile de la umplutura dar va avertizez ca mi-a ramas din ea ,deci ori micsorati catitatatile pentru umplutura ori faceti mai multe rulouri-deci mai multe bucati de carne.
Eu am folosit 5 bucati mari de carne de porc,aprox. 8oo gr., batute si condimentate- ca pentru snitele -cu sare,piper si boia de ardei ..

iar la umplutura am pus :
-300 gr. carne macinata
-3 morcovi fierti de jumatate
-400 gr. mazare boabe
-5 catei de usturoi
-ceapa verde
-patrunjel
-1 ou
-sare si piper dupa gust

Am dat un clocot morcovilor si boabelor de mazare ,apoi am amestecat impreuna cu celelalte ingrediente taiate /pisate- dupa cum se cerea fiecare :)
Pe fiecare bucata de carne am pus cate 3 linguri pline de umplutura

,am rulat strans si legat fedeles

dupa care am dat la cuptor intr-o tava unsa cu o lingura de ulei.
Am lasat sa se prajeasca pe toate partile apoi am stropit din belsug cu vin rosu .
Am servit alaturi de piure de cartofi si salata.

TERCI DE OVAZ CU CAPSUNI

2011-06-07T23:55:00.000-07:00

V-am zis ca o sa revin cu varianta de vara a terciului de ovaz,cu una din ele ca exista nenumarate combinatii-cum zice vorba englezeasca'' the sky is the limit'' :)
De data asta am folosit
-400 ml. lapte

-9 linguri fulgi de ovaz

-340 gr. capsuni

Pentru inceput punem laptele la fiert

si cand da in clocot adaugam fulgii de ovaz si lasam sa fiarba pana ovazul absoarbe tot laptele

spalam capsunele ,le curatam de codite si le taiem feliute

apoi le amestecam cu fulgii de ovaz fierti

Cine doreste mai dulce poate adauga miere,eu nu adaug indulcitori la acest fel si nu am avut niciodata reclamatii de la cel mai mofturos dintre mofturosi
Asta e tot -un mic dejun rapid si sanatos

CIORBA DE CONOPIDA

2011-06-07T02:12:00.000-07:00

Inca o ciorba usoara care se potriveste perfect sezonului cald ..
Nu-i mare scofala, nici truda ,mai mult ia scrisul retetei decat prepararea in sine.
Eu pun de obicei la ciorbe ce gasesc prin frigider ,nu cred sa existe o reteta standard,asa ca va zic cum am facut eu de data asta ,ca data viitoare mai mult ca sigur nu o sa aiba acelasi gust :)
Am avut
-o conopida micuta
-1 morcov mare
-1 radacina patrunjel
-1 felie radacina de telina
- 2-3 fire de leustean
-2 rosioare
-1 ardei capia
-bulion
-sare ,piper si usturoi dupa gust
-cateva fire de patrunjel verde
Am desfacut conopida buchetele si am lasat-o vreo jumatate de ora in apa rece cu sare, sa iasa mai cu spor ganganiile ,daca o fi avut,din ea.
Morcovul si celelalte radacinoase le-am taiat cubulete destul de mari ,la fel am facut si cu rosiile si ardeiul ,apoi le-am pus intr-o oala cu apa rece ,la fiert ,impreuna cu conopida .
Am lasat sa fiarba pana au inceput legumele sa se inmoaie,dar nu fleoasca,am potrivit de sare ,piper si usturoi.
Dupa ce am oprit focul am presarat verdeata .
Merge si fara smantana si atunci e mai de dieta dar parca tot mai bine ''suna'' cu un mot de smantana deasupra.

DIPLOMAT CU IAURT SI CAPSUNI

2011-06-06T01:35:00.000-07:00

Nimic nu intrece gustul racoros al acestui mini-diplomat-prospetimea iaurtului combinata cu parfumul dulce al capsunilor face ravagii.
Reteta e preluata de aici ,eu i-am facut doar mici modificari.
Am folosit pentru 6 portii urmatoarele:
-250 gr. kefir
-350 gr. smantana pentru frisca
-7 linguri de zahar
-1 plic gelatina-10 gr.
-3 plicuri vanilie
-400 gr. capsuni+100 gr. zahar-dar mi-a iesit cam dulce deci data viitoare pun mai putin
Gelatina am pus-o la inmuiat in apa rece ,cam 100 ml. am folosit ,si am lasat-o 15 minute sa se umfle.

Am batut smantana dulce cu zaharul si vanilia ,am adaugat si kefirul si am omogenizat bine .

Capsunile spalate si curatate le-am amestecat cu zaharul

,le-am pisat cu furculita si apoi le-am pus pe foc pana s-a topit tot zaharul.

Dupa ce au trecut cele 15 minute ,am pus gelatina la bain marie sa se lichefieze apoi am impartit ochiometric -cam trei sferturi din ea am pus peste frisca batuta si restul peste capsunile zdrobite-amestecand bine in timp ce turnam in fir subtire.
Am pus in fiecare bol cateva linguri din amestecul de capsuni

apoi am turnat din amestecul de frisca si iaurt.

Mi-a fost frica sa nu se combine straturile asa ca am lasat sa se prelinga usor frisca pe peretele bolului.
Am dat la frigider peste noapte .
Se face rapid si se mananca si mai rapid ,de aceea va zic sa faceti portie dubla ca n-are rost sa va complicati doar pentru atat :) -atat de savuros e .

TERCI DE OVAZ

2011-06-03T00:14:00.000-07:00

E unadintre variantele preferate de mic dejun la noi in familie -se face repede,e gustos si satios si mai mult decat atat ,fulgii de ovaz sunt foarte sanatosi fiind o sursa bogata in fibre.
Cel mai des fac varianta cu lapte+apa in cantitati egale, fiert ,apoi pun si fulgii de ovaz si mai las pe foc cateva minute pana se absoarbe tot lichidul.Asta a prins cel mai bine la una bucata pitic mofturos,dar sunt deliciosi si fulgii lasati sa se inmoaie, peste noapte, in iaurt la frigider.
La 200 ml lapte intra cam 3-4 linguri fulgi de ovaz,depinde si cat de vartos va place,dar eu cam atat pun si iese cremos .Merge de minune servit cu miere de albine deoarece nu se pune zahar in compozitia lui..noua ne place cu dulceata de prune ,cu silvoita mai bine zis-asta iarna....combinatiile de vara sunt mult mai numeroase,am sa revin cu una cat de curand :)

FRANZELA

2011-06-02T01:17:00.000-07:00

Am facut de trei ori deja franzela asta ,reteta luata de aici,eu am injumatatit cantitatile......e cea mai buna si mai pufoasa paine alba pe care am mancat-o eu...si ramane asa si a 3 zi ,daca cumva va mai ramane fiindca jumatate dispare fierbinte ,proaspat scoasa de la cuptor..sa lasam abureala si sa trecem la fapte :)
Am folosit asa
-700 gr. faina
-drojdie cat o nuca
-apox. 450 ml. apa
-1 ou
-1 lingurita de sare-lingurita dozatoare de la masina de paine
-1 lingurita de zahar
-3 linguri de ulei
Am facut maia din-- 2-3 linguri de faina ,drojdie ,zahar si apa calduta---cat sa iasa o pasta subtirica pe care am lasat-o apoi la dospit,timp in care am pregatit aluatul oparit.

Apa ramasa am lasat-o pe foc,sa clocoteasca,apoi am pus-o peste un sfert din faina pregatita pentru framantat si am frecat-o bine cu o lingura de lemn.Am lasat-o sa se raceasca dupa care i-am adaugat sarea,uleiul,galbenusul de ou si albusul batut spuma,si le-am omogenizat.
In cuva masinii de paine am pus faina ramasa,compozitia cu faina oparita si maiaua crescuta si am dat la programul de framantare si dospire,ca doar cine framanta mai bine ,ea sau eu? :)..daca vedeti ca mai cere apa sau faina , puneti putin cate putin pana ajungeti la consistenta potrivita.

Odata crescut,am impartit aluatul in doua ,am intins cu ajutorul mainilor o foaie cat de cat ovala ,pe care am rulat-o ,ca pe cozonac.
Am crestat deasupra cu un cutit si am mai lasat sa creasca in tava inainte de a pune la cuptor.
Si acum smecheria care face coaja subtire -subtire ..inainte de a da la cuptor acoperim franzelele cu prosopele de hartie ude ,apoi dam la copt si avem grija sa nu se usuce servetele in primele 15 minute de coacere...eu le-am scos din cand in cand si le-am stropit cu apa-de vreo 3 ori am repetat operatiunea,a 4 oara cand s-au uscat servetelele -le-am udat din nou si apoi le-am indepartat usor de pe suprafata painii...

La prima tura de franzele ,dupa ce am dat deoparte servetele de hartie,am uns deasupra cu galbenus de ou..a doua,.a treia tura nu am mai uns..deci chestia cu unsul e optionala si tine doar de aspectul final,zic eu...
Se lasa la cuptor pana ce coaja de deasupra se rumeneste frumos..eu de obicei las painea 15-20 min. la foc mare apoi la foc mic inca vreo 30 min..dar depinde mult de cuptorul fiecaruia .
Si ca sa vedeti cat e de pufoasa

asa-i ca nu-i rezistati? :)

TORT MARIA

2011-05-31T00:16:00.000-07:00

Cand am primit ''comanda '' pentru acest tort mi s-a pus in vedere 2 lucruri :sa fie cu ciocolata si sa aiba trandafiri..atat..restul la libera alegere.Asa ca am ales sa transform prajitura amandina in tort si pentru asta am facut 2 portii si jumatate de blat si crema .
Rezultatul a fost mai mult decat multumitor,astfel incat munca mea s-a evaporat in 2 ore :)
Pun reteta de la o portie
Blat
-6 oua
-200 gr. zahar
-30 ml. apa
-40 m. ulei
-3 linguri de cacao
-8 linguri faina
-1praf de copt
Crema
-3 oua
-150 gr. zahar
-2 linguri de cacao
-250 gr. margarina Rama
-esenta de rom
Sirop
-300 ml. apa
-150 gr. zahar
-2 capucino de ciocolata
Glazura
-160 gr. ciocolata
-100 ml frisca lichida
Am mixat albusurile cu apa pana am obtinut o spuma consistenta dupa care am adaugat zaharul in ploaie amestecand in continuare.
Am pus peste spuma rezultata ,galbenusurile frecate cu ulei si am mai mixat pana s-au incorporat.
Am amestecat ingredientele uscate apoi le-am pus peste spuma amestecand cu paleta de sus in jos,pana terminam faina+cacaoa+praful de copt

Compozitia rezultata am dat-o la cuptorul incins pana ce scobitoarea cu care am facut proba a iesit curata.
Pentru a obtine crema am batut ouale cu zaharul pana ce si-au dublat volumul apoi am pus pe baie de abur cateva minute pana am vazut ca incepe sa se ingroase-acum am adaugat si cacaoa si am amestecat sa se incorporeze bine .Am mai lasat sa fiarba cateva minute apoi am lasat-o sa se raceasca,timp in care am batut spuma margarina.

Cand e inca putin calduta ,crema de oua, amestecam cu margarina .
Siropul l-am facut din apa fiarta cu zahar ,peste care am pus praful de capucino.Eu nu am folosit tot siropul pentru ca mi-a fost frica sa nu cumva sa imi cada etajele din cauza blatului prea insiropat,dar la prajitura merge sirop mai mult.

Pentru glazura am rupt ciocolata bucatele si am pus pe baie de abur impreuna cu frisca ,si am lasat pana s-a topit ciocolata..Am turnat glazura pe tort dupa ce s-a racit dar nu de tot ,cat sa ramana fluida.
Baza tortului este dintr-un blat de 9 oua crapat in doua foi,iar dintr-un blat de 6 oua am facut celelalte 2 etaje.Am vrut ca etajele sa fie mai inalte asa ca am suprapus mai multe foi croite dupa dorinta si imaginatia proprie :)

Am insiropat foile , le-am uns cu crema apoi le-am suprapus

.Am finisat si lateralele cu crema ,am glazurat si am ornat cu gradulet de ciocolata

cu trandafirasi

si frunzulte din lapte praf

.si ''praf de stele''

Sectiune nu am ,dar va puteti inchipui cat de bun a fost-numai ciocolata.

INGHETATA DE LAMAIE CU KEFIR

2011-05-30T07:31:00.000-07:00

Inca o combinatie reusita ce face fata cu brio caldurii de afara-iaurt/kefir in cazul asta si lamaie ...
Am facut aceasta inghetata super-aromata din
-250 ml kefir
-2 galbenusuri
-2 plicuri vanilie
-200 gr. zahar
-100 ml lapte
-300 ml frisca +3 linguri de zahar
-zeama de la 2 lamai mari
Am batut galbenusurile cu zaharul cateva minute dupa care am adaugat laptele si am mai mixat putin dupa care am pus pe baie de abur si am lasat sa fiarba pana s-a topit zaharul si s-a ingrosat putin amestecul apoi am lasat la racit.

Inte timp am batut frisca cu zaharul si vanilia ,am incorporat kefirul in frisca mixand in continuare,am stors si zeama de la lamai dupa care am amestecat bine de tot cele doua compozitii si le-am dat la congelator.

Ca sa iasa o inghetata cremoasa ,scoatem din cand in cand caserola din congelator si amestecam ,astfel nu se formeaza ace de gheata.
Eu am folosit kefir deoarece am mult kefir produs de ciupercutele mele,dar se poate folosi orice fel de iaurt sau lapte batut.
Mi-au iesit 6 cupe mari de inghetata racoroasa.

SOCATA

2011-05-28T04:38:00.000-07:00

Prima socata de anul asta ,prima facuta dupa'' reteta ''asta dar cu siguranta nu ultima...imi place foarte mult rezultatul incat altceva nu mai vreau sa incerc.
Pana acum ,faceam socata dupa reteta pe care o stiu de la mamica ,cea cu drojdie,acum mi-am zis sa incerc fara ..si bine am facut ..e de 10 mai buna decat cealalta varianta-fara suparare mamica :)
Am facut de fapt doua tipuri de socata-una cu zahar caramelizat si una cu zahar asa cum o stie toata lumea.
La cea cu caramel am folosit
-5 flori de soc
-200 gr. zahar caramelizat si stins cu o parte din apa
-100 gr. zahar lasat in stare bruta
-aprox.3 l apa
-2 lamai
La cealalta varianta am facut cantitate mai mare
-5 l apa
-10 flori
-600 gr. zahar
-3 lamai
Le-am lasat 2 zile sa se imprieteneasca toate la un loc apoi am transferat in pet-uri .
Varianta clasica a iesit putin de tot acidulata,pe cand cea cu caramel deloc,insa amatorii de caramel ,printre care ma numar si eu ,o sa o adore ...mai ales rece de la frigider.

DULCEATA DE SALCAM

2011-05-27T00:10:00.000-07:00

Asta e primavara-vara marilor experimente--si cu mana pe inima zic ca-mi place ce iese din toate incercarile...asa e si cu aceasta dulceata pe care am facut-o pentru prima data in viata mea si eu zic ca mi-a iesit cum trebuia , dulce si parfumata
Am facut dupa urmtaoarea reteta,luata de pe net si modificata putin-am pus mai mult zahar si mai multa apa,si ceva mai putine flori.
Am avut
-390 gr. flori
-1 l si 200 ml apa
-1 kg zahar
-2 vanilii
-zeama de la o lamaie
Florile le-am tinut in apa sa iasa ganganiile 30 min. dupa care le-am curat si le-am pus si sub jet de apa.

Pe unele site-uri am gasit ca se oparesc florile in alte locuri nu,dar eu am preferat sa le oparesc cateva secunde intr-o oala cu apa clocotita dupa care le-am lasat sa se scurga bine.
Intre timp fierbem apa si zaharul,pana ajunge de consistenta unui sirop,dupa care punem si florile oparite si scurse bine si lasam sa fiarba inca cateva minute.

Turnam si zeama de lamaie si mai lasam pe foc pana vedem ca incepe sa se ingroase,a mea a avut consistenta mierii.
Oprim focul si punem dulceata in borcanele curate si sterilizate .

Mi-au iesit 3 borcanele si jumatate,de ''miere'' parfumata.
Sunt curioasa sa vad cum va sta la camara,dar cred ca avand atata zahar sigur nu se va strica.

SARMALUTE IN FOI DE VITA DE VIE

2011-05-26T23:23:00.000-07:00

Intre dragoste si ura e doar un pas,asa se zice si eu pot sa confirm in ceea ce priveste mancarea asta romaneasca -sarmale ..le-am urat din tot sufletul meu ani de zile...cand erau sarmale in oala mai bine faceam foamea decat sa ma ating de ele..dar ca-n povesti ,totul s-a schimbat cand a aparut in viata mea...,nu printul pe cal alb :), ci oala de lut smaluita ...eh.. ce gust ,ce savoare au acum..si ce-as mai manca eu ...
De data asta le-am facacut cu foi de vita...hmmm..tare bune au fost.
Am folosit
-orez
-ciolan afumat
-bulion
-pasta de ardei
-2 cepe
-ulei
-sare si piper
-foi de vita

Am spalat frunzele de vita la jet de apa,apoi le-am oparit in apa clocotita cu putina sare.
Pana s-au racorit ,am pregatit umplutura-spalat orezul,dat ciolanul si ceapa la macinat,apoi amestecat toate ingredientele ,puse dupa gust,fara masuratori .

Pe fiecare frunza am pus o lingura de umplutura si le-am impachetat frumos,pana s-au terminat frunzele ...s-au umplutura ..sau amandoua odata :)
Am pus sarmalutele in oala de lut pe fundul careia am presarat cimbru uscat si marar verde...peste ele am pus apa amestecata cu bulion...si am dat la foc mic mic mic pentru cateva ore.

Ah... sa nu uit, sub oala am pus o plita ..daca puneti oala de lut direct pe flacara se crapa.

Se serveste fierbinte ,cu pofta si smantana ..cum altfel :)

FLORI DE SALCAM IN ALUAT

2011-05-26T01:38:00.000-07:00

Daca cineva mi-ar fi zis ca o sa mananc flori de salcam ,m-as fi prapadit de ras...dar ce nu face curiozitatea din om.?!...am vazut pe forumul ARDEI IUTE ''ciudatenia'' asta si am vrut sa incerc..si imi place ce-a iesit .
Am folosit urmatoarele cantitati:
-130 gr. faina
-2 oua
-cam 250 ml bere
-23 gr. unt
-3 linguri de zahar
-flori de salcam si flori de soc

Am amestecat faina cu galbenusurile si untul topit,si am turnat bere putin cate putin amestecand incontinuu sa nu se faca cocoloase.

Am adaugat si zaharul apoi am lasat compozitia sa se odihneasca pana am spalat florile,intr-un vas cu apa.
Odata florile pregatite,am batut albusurile spuma si le-am incorporat in amestecul de faina.

Fiecare floare am tras-o prin aluatul rezultat si le-am prajit in ulei incins.
Mie mi-au placut mult cele de salcam care au iesit pufoase,cu gaurele in interior ,parfumate..cele de soc nu prea m-au impresionat..sunt mai bune in socata :)

TAGLIATELE CU VARZA SI KAIZER

2011-05-25T06:00:00.000-07:00

Nu stiu daca chiar sunt tagliatele dar suna mult mai bine decat traditionalul cuvantul romanesc-laste.....sunt paste facute de mine acasa ,cu siguranta mult mai gustoase decat tagliatelele originale din magazin.
O mancarica banala ,a fost transformata in vreo 15 minute in ceva foarte aspectuos si apetisant..
Hai sa zic ce am facut..
Pastele le-am facut din 4 oua si faina cat cuprinde ,sa iasa un aluat tare ...dintr-o parte am facut lascute, din cealalta taietei.
Pentru aceasta reteta am folosit doar lascutele.
Asadar avem nevoie de:
- 2 cepe
-aprox. 700 gr. varza
-sare si piper dupa gust
-ulei
-200 gr. paste
-350 ml. rosii pasate
-150 gr. kaizer

Am pus apa la fiert cu sare ,cand a inceput sa fiarba am pus pastele si le-am lasat la fiert vreo 5 minute,nu trebuie sa fiarba prea mult,sa fie fleoasca ..Cand s-au terminat de fiert le-am scos si le-am stropit cu ulei apoi am amestecat bine ,sa nu se lipeasca intre ele.

Am taiat ceapa si-am calit-o in ceva ulei dupa care am pus peste ea si varza taiata marunt si frecata bine cu sare.Am lasat-o sa se caleasca pana si-a schimbat culoarea.

Intr-o tava mare am pus pastele in 3 grupuri/cuiburi .le-am stropit cu 2-3 linguri de rosii pasate/bulion mai gros.

In fiecare cuib am pus cate 2-3 linguri de varza si apoi am pus din nou rosii pasate .

Am acoperit cu feliute subtiri de kaizer si am dat la cuptor pentru vreo 15 minute pana am vazut ca incepe sa se rumenesca kaizerul.

Am servit calde,presarate cu patrunjel verde.

E o bunaciune economica si rapida .

PREMII

2011-05-25T01:33:00.000-07:00

Luni am primit premiile de la PRAJITURIA..
M-am bucurat ca un copil..abia astept sa le pun in functiune :)

SUPA DE VARZA

2011-05-24T00:01:00.000-07:00

Ce-mi place mie primvara !...e plin de legume proaspete si frunze verzi din care poti incropi cu usurinta nenumarate mancarici ,supe ,salate...cu conditia sa-ti placa bineinteles :)
Dar cum am stat prost cu timpul si imaginatia,mai ales cu imaginatia, am ales fac o banala supa de varza -e prima varza noua din aceasta primavara asa ca supa /zama mi s-a parut delicioasa.
Am folosit:
-trei sferturi dintr-o varza
-2 morcovi
-1 radacina de patrunjel
-1 bucata de telina
-frunze de leustean si patrunjel
- 1 legatura de marar
-bulion
-1/2 pahar de pasta de ardei
-sare si piper
-si apa :)

Am taiat morcovii si celelalte radacinoase cubulete,,am maruntit si leusteanul si le-am pus intr-o oala cu apa pe foc.

Am taiat si varza , din topor ca era graba mare,si am aruncat-o si pe ea rapid peste celelalte legume si am lasat-o sa fiarba..

Aveti grija sa nu fierbeti prea tare legumele ,sa nu le faceti fleasca ,ca e pacat de vitaminele din ele,noua ne place sa ramana mai tari .
Cand sunt aproape fierte am adaugat si pasta de ardei si bulionul,am potrivit de sare si piper .Am mai lasat sa dea un clocot dupa care am oprit focul si am presarat deasupra patrunjelul si mararul taiat fin..

Noi am mai pus deasupra si ceva smantanica grasa,ca si asa e slaba rau zama asta :)

TORTURI PENTRU COPII

2011-05-23T01:09:00.000-07:00

Se apropie cu pasi repezi -1 iunie -ziua copiilor si m-am ganidt sa va arat cateva poze cu unele dintre torturile facute de mine pentru copilul meu si pentru o nepotica ..cine stie... poate va inspira :)
Pozele sunt cam ''expirate'' sunt facute cu telefonul dar sper sa intelegeti ceva din ele :)
TORT MASINI DE CURSE

TORT CASTEL

TORT PUISOR

TORT PRINTESA

Sper sa le gasiti folositoare.

PAINE CU MALAI

2011-05-21T11:06:00.000-07:00

Noi -mai bine zis eu,de cativa ani buni -sa tot fie vreo 10 ,facem paine in casa..am pornit de la facutul painii traditional ,framantand cu mana,apoi sotul m-a cadorisit cu o masina de paine..si am inceput sa fac diverse combinatii intre fainuri,seminte,forme ca doar nu ma doare..masina:)
De data asta am incercat o paine de malai,sau cu malai..,,mhhh..foarte buna
Am folosit
-400 gr. faina alba
-200 gr.faina de malai
-400 ml. apa
-2 lingurite de sare
-2 linguri ulei
-drojdie cat o nuca

Am pus ingredientele lichide,apoi cele solide in cuva masinii de paine si am pus pe programul de framantat si dospit.
Aluatul crescut l-am transferat pe masa de lucru presarata cu faina si l-am impartit in doua.Am lasat aluatul ceva mai moale asa ca am infainat bine masa.

Am modelat doua suluri pe care le-am rasucit ,nu prea mi-a iesit grozav de aratoasa din cauza ca era mai moale aluatul decat sunt eu obisnuita.

Am pus coca in tava si am mai lasat putin sa creasca dupa care am dat painica la copt in cuptorul incins,cam 40 -45 min.
Dupa ce s-a copt,am acoperit-o cu un prosop curat si am lasat-o sa se raceasca in tava ,astfel coaja iese moale.

A iesit de nota 10!...cred ca ar merge numai bine langa un papricas de pui..yammyyy

MINI TARTE CU PIEPT DE PUI SI CEAPA ROSIE

2011-05-21T10:07:00.000-07:00

Azi am ceva apetisant pentru voi ..mini tarte cu piept de pui ,ceapa rosie si spanac - o combinatie foarte reusita dupa parerea mea,dar hai sa va zic cum am facut.
Am folosit un aluat din:
-230 gr. faina
-110 ml apa calduta
-drojdie cat o nuca mica
-1 lingurita de sare
-1 feliuta margarina
Am pus toate ingredientele in cuva masinii de paine si am pus la programul de framantat si dospit.

Intre timp am pregatit umpluturile.
Am folosit:
-300 gr. spanac
-400 gr. ceapa rosie
-4 fileuri piept de pui
-vreo 5 catei de usturoi
-2-3 linguri de ulei
-sare ,piper ,boia
-margarina pentru uns formele
-un galbenus de ou pt. uns deasupra
-solutie din -1 lingura de apa ,una de ulei de masline si un varf de lingura de sare
Spanacul l-am oparit cateva minute ,in apa clocotita cu sare ,si dupa racire l-am stors bine de zeama sa ramana cat mai sec apoi l-am taiat marunt.

Ceapa rosie am taiat-o solzisori si am pus-o intr-o cratita cu ulei incins si am lasat-o la foc mic sa se caleasca, pana s-a inmuiat si a capatat gustul ala dulceag.
Fileurile de pui le-am asezonat cu sare,piper , boia si le-am rumenit putin pe ambele parti,dupa care am pus peste ele ,usturoiul pisat frecat cu putina sare si 2 linguri de apa.Am mai lasat pe foc 2-3 minute pana a scazut apa,apoi am oprit focul si am lasat sa se raceasca.Dupa racire am decupat din ele cercuri.
Aluatul odata dospit ,l-am rasturnat pe planseta de lucru unsa cu ulei si am intins o foaie potrivit de subtire din care am decupat bucati de aluat rotunde.

Fiecare cerc l-am pus in forma de muffins unsa cu margarina,le-am intepat fundul cu o furculita dupa care le-am uns cu solutia de apa si uleii.
Am pus pe fundul formei 1 lingura de ceapa ,apoi un cerculet de piept de pui si am acoperit cu spanac.

Am uns marginile aluatului cu galbenus de ou si am dat la cuptorul bine incins.
Am lasat la copt pana am vazut ca s-au rumenit frumos marginile.
Asa arata proaspate scoase din cuptor,asa-i ca sunt frumoase?

Au iesit foarte aspectuoase si nemaipomenit de bune...ceapa dulce in combinatie cu pieptul de pui e divina...
Si ca sa va conving sa le faceti va pun si o sectiune

..pacat ca nu puteti gusta :)

PIZZA MELCISIORI

2011-05-20T23:25:00.000-07:00

Nu cred sa existe om pe lumea asta caruia sa nu-i placa pizza..rasfatatul familiei ar manca de 3 ori pe zi numai pizza daca ar fi dupa el :)
Azi am avut chef sa incerc varianta cu aluatul rulat si taiat melcisiori ..mie imi place mult ce-a iesit ,e mult mai usor de pus la pachet ,la gradinita.
Eu am tot timpul in frigider pregatit sosul ,ca nu se stie niciodata cand vine pofta de pizza..:)
Fac sosul din urmatoarele
-1 ceapa
-usturoi
-pasta de ardei
-5oo ml.bulion
-ulei
-condimente pentru pizza
-putina sare

si daca ramane il pun intr-un borcan cu capac si il tin la frigider .
Asaaaa...taiem ceapa marunt- marunt si o calim in ulei..cand e inmuiata bine adaugam si usturoiul si mai lasam putin pe foc da nu prea mult pentru ca usturoiul prea prajit va amara sosul...adaugam apoi pasta de ardei ,amestecam si stingem cu bulion

Adaugam si condimentele pentru pizza si potrivim de sare apoi lasam sa se raceasca..avem nevoie de el rece.
Pana se raceste sosul facem aluatul.
Eu fac aluatul din cartea masinii de paine si e minunat!
Folosesc pentru doua tavi de pizza mari:
-500 gr. faina
-300 ml. apa
-1 lingurita de sare
-2 linguri ulei
-drojdie cat o nuca
Toate le pun in cuva masinii si dau la programul framantat si dospit...
Odata aluatul crescut il impart in doua -de obicei..dar acum am facut melcisiori asa ca l-am impartit in 4 bucati pe care le-am intins in fasii mai mult lungi decat late ,apoi le-am stropit din abundenta cu sos rece,am adaugat cubulete de sunca si cascaval ras...si din nou am pus condiment de pizza

Am rulat foaia astfel pregatita si cu ajutorul unui fir de ata/macramea taiem melcisiorii,pe care i-am mai lasat la crescut in tava cateva minute..apoi la copt cu ei

Au iesit extraordinar de buni si ce e si mai important -au ramas pufosi si a doua zi .

PULPE DE PUI PE PAT DE CARTOFI

2011-05-20T10:55:00.000-07:00

Din cand in cand simt nevoia sa-mi fac de cap si atunci dau iama in cartofi...stiu ca nu e prea bine pentru ''silueta'' dar papilele gustative imi multumesc din plin :):):)
De data asta i-am combinat cu pulpe de pui si mujdei de usturoi,mai pe scurt- moartea taliei de viespe :):):)
Pulpele le-am pus sa stea intr-un fel de marinata, cu 24 h inainte de prepararea lor.Nu am o reteta standard de ingrediente pt. marinata ,de obicei pun dupa inspiratia de moment.

Acum am pus-vin rosu,sare,piper,boia,rozmarin ,usturoi si ulei in cantitati variabile .Am pus maglavaisul rezultat peste carne ,le-am amestecat bine sa fie acoperita carnea , am acoperit vasul si am dat la rece pana a doua zi.
Asta e o mancare pe care o fac la ochi asa ca nici la cartofi nu pot sa dau cantitati nici macar aproximative :)
Cartofii,dupa cum ziceam nu stiu cati au fost,curatati si taiati in 4 ,i-am sarat, piperat , boiat ,i-am atins cu rozmarin ,toate astea dupa ce inainte i-am uns bine cu ulei.

I-am asezat intr-o tava ,iar peste am pus pulpele marinate si am dat la cuptor .

Si ca sa fie dezmatul complet am pregatit si un mujdei -pufos asa-i zic eu ,gros de sta asa cum il pui si unde il pui.Nici aici nu pot sa dau detalii dar promit ca data viitoare cand o sa repet faza cu mujdeiul ,o sa fac poze pas cu pas .

DOVLECEI IN STRATURI LA VAS ROMAN

2011-05-20T08:08:00.000-07:00

Una dintre legumele mele preferate e dovlecelul.Imi place gatit in toate felurile dar pe locul suprem se gaseste mancarica asta inmiresmata cu mult usturoi si patrunjel,care are de fiecare data mare succes printre degustatori.
Asadar avem nevoie de
-4 buc. de dovlecei ~ 2 kg .
-360 gr. kaizer-sau orice altceva afumat vreti voi
-160 gr. cascaval-mergea si mai mult dar eu doar atat am avut in casa
-5-6 fire de ceapa verde
-1 gogosar
-1 legatura mare de patrunjel
-1 si 1/2 caciulie usturoi-voi puneti dupa cum va place
-2-3 linguri de ulei
-sare si piper -dupa gust

In primul rand ,curatam si pisam usturoiul cu ajutorul unui mojar,dupa care il frecam bine cu sare si cele 2-3 linguri de ulei .Nu e nevoie sa-l facem mujdei, doar o pasta subtirica pe care o vom amesteca cu patrunjelul taiat marunt.Frecam putin si partunjelul in compozitia de usturoi ca sa se combine aromele apoi lasam deoparte pana curatam dovlecelul.Odata curatat ii taiem fasii lungi cu ajutorul cutitului -acela pentru curatat legume,apoi turnam amestecul cu patrunjel deasupra si omogenizam bine sa ne asiguram ca am distribuit pe fiecare fasiuta de dovlecel pasta de usturoi .
Lasam sa stea 1/2 ora,pana pregatim celelalte ingrediente.

Taiem cubulete gogosarul si il amestecam cu ceapa verde-taiata si ea.
Cascavalul in dam pe razatoarea mare iar kaizerul il taiem tot bucatele si il lasam deoparte intr-un bol,pana incepem sa punem straturile in tava.
Eu am folosit vasul roman (pe care il prefer celorlalte vase deoarece mancarurile ies cu mult mai gustoase), nu inainte de a-l pregati punandu-l in apa rece pentru o jumatate de ora.
Acum ca avem toate ingredientele pregatite ,ne putem apuca sa intindem straturile in vas/tava.

Primul e un strat generos de dovlecel,urmat de unul de ceapa+gogosar,apoi de kaizer,la urma ramanand stratul de cascaval.
Repetam operatiunea de stratificare pana terminam toate ingredientele.
Ultimul strat e musai sa fie de cascaval ca sa-i dea fata frumosasa preparatului,cascaval pe care-l vom presara deasupra cu putin timp inainte de a-l scoate de la cuptor .

Se tine la cuptor pana e facut dovlecelul,1h-1 1/2 h cu capacul pus si inca o 1/2 h fara capac ,cam atat l-am tinut eu.dar daca il faceti in tava obisnuita de aragaz e gata mult mai repede.
E o mancarica tare buna si mai ales sanatoasa .

BRUSCHETE CU ROSII SI PATRUNJEL

2011-05-19T01:08:00.000-07:00

Ce bine ca au aparut pe piata rosiile cu gust de rosii...sunt nemaipomenite in combinatie cu patrunjel si usturoi...
Avem nevoie de
-cateva felii de paine
-usturoi
-rosii
-patrunjel
-sare
-ulei de masline

Prajim painea ,apoi o frecam pe o parte cu usturoi,mai mult sau mai putin dupa cum va place.
Taiem rosiile cubulete mici ,cat de mici se poate si le amestecam bine de tot cu patrunjelul taiat marunt.

Pe fiecare bucata de paine ,punem rosii astfel pregatite,presaram sare si stropim cu ulei de masline .
Va veti linge pe degete ,asa de bune sunt.

OMLETA CU GHEBE

2011-05-17T08:01:00.000-07:00

Un mic dejun de duminica perfect- omleta cu ghebe.Am facut 3 foi de omleta fiecare foaie din
- 2 oua,
-o piscatura de sare
-ceapa verde,cat iei intre trei degete si marar la fel.

Batem ouale cu sare si adaugam ceapa si mararul taiate fin.
Turnam compozitia intr-o tigaie unsa cu un strop de ulei si lasam sa se faca,nu intoarcem si pe cealalta parte,nu e nevoie fiindca dam si la cuptor.

Facem si celelalte 2 foi la fel si le lasam deoparte.
Apoi pregatim ghebele,voi puteti pune orice fel de ciuperci,eu de astea am avut la congelator.
Asadar;
-300 gr. ghebe
-4 fire ceapa verde
-1 ou
-sare si piper
-un strop de ulei
-un pic de branza sau cascaval pt. decorat

Ceapa o taiem marunt si o calim putin de tot ,adaugam ghebele si mai lasam pe foc,dupa care potrivim de sare si piper si lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit putin punem oul si il incorporam bine.

Am folosit un vas de yena,pe care l-am uns cu ulei .,apoi am pus o foaie de omleta ,jumatate din compozitia de ghebe,iar o foaie de omleta ,ultimul rand de ghebe si din nou foaie de omleta .

Am decorat pe margini cu branza si am dat la cuptor 30 min.

Nu e nimic complicat dar e de mare efect.
Pofta mare!

CHEC REGAL CU LAMAIE SI MAC

2011-05-17T06:55:00.000-07:00

Mi-a facut cu ochiul o reteta din Cartea Regala de Bucate si nu mi-am putut lua gandul de la ea pana nu am incercat-o - e vorba despre un chec cu lamaie si mac-Lemon Drizzle Cake.
E un chec foarte aromat ,rapid de facut ,insa are un mare defect - trece prea repede :) deci faceti portie dubla.
Ingrediente:
-4 oua
-225 gr. unt -eu am folosit margarina
-225 gr.zahar
-225 gr. faina
-coaja rasa de la 1 lamaie
-3 linguri de mac
-1 plic de praf de copt
Sirop
-100 ml de apa
-200 gr. de zahar
-zeama de la 2 lamai

Mixam margarina cu zaharul ,dupa ce omogenizam bine adaugam ouale,pe rand ,unul cate unul amestecand bine dupa fiecare ou.Radem coaja de la o lamaie si o punem peste compozitia de oua si amestecam din nou.
Intr-un alt bol cernem faina si o amestecam cu praful de copt si cu bobitele de mac.
Punem ingredientele uscate peste compozitia de oua si margarina si amestecam bine cu o spatula sa se uniformizeze .
Aluatul rezultat il punem intr-o tava si dam la cuptorul incins dinainte, pana ce scobitoarea cu care il incercam iese curata.

Cat timp se coace checul pregatim siropul amestecand toate ingredientele de mai sus si lasandu-le sa fiarba 10 min..
Checul scos din cuptor, il intepatam din loc in loc cu o furculita sau cu un bat pentru frigarui,ca sa fie patruns cat mai uniform de siropul fierbinte...checul fierbinte o sa absorba tot siropul.
Lasam la racit in tava in care s-a copt.
Taiem rece.

CIORBA TARANEASCA DE PUI

2011-05-16T06:54:00.000-07:00

Nu cred ca exista casa unde sa nu se gateasca ciorbita,macar saptamanal... cu legume diverse, cu un pic de carne -doar cat sa-i dea gust si musai cu bulion.
De data asta am gasit prin frigider:
-2 aripi si 2 spati de pui
-vreo 3 morcovi
-cateva feliute de telina
-1 ceapa
-frunze verzi de patrunjel si leustean
-1/2 pahar pasta de ardei
-bulion
-2-3 catei de usturoi
-sare si piper

Spalam carnea si o punem la fiert in apa rece,la foc mare.
Taiem legumele cubulete ,frunzele de leustean le taiem marunt si le punem pe toate peste carnea care deja fierbe.Le lasam la foc mare pana ce carnea e fiarta .

Scoatem aripile afara si desprindem carnea de pe oase ,o taiem bucatele mici si o punem inapoi in oala.Punem bulionul si pasta de ardei,potrivim de sare si piper si mai lasam sa dea un clocot.
Inainte sa stingem focul adaugam si patrunjelul taiat marunt si usturoiul pisat.
E o ciorbita acrisoara care merge bine cu un ardei iute langa si cu un pic de smantanica.

Rapid si gustos.
Pofta mare!

SALATA DE PRIMAVARA

2011-05-16T06:31:00.000-07:00

Din cand in cand ,simtim nevoia de o cina usoara care sa nu atenteze la ''silueta care nu este'':)))..asa ca iesim cu mic cu mare la pascut..si nu mergem departe -doar pana la frigider Scoatem ce gasim pe-acolo si incropim o salata originala
Am folosit
-salata verde
-ceapa verde
-rosii
-ridichi
-castraveti
-oua fierte
Am spalat toate legumele ,am lasat sa se scurga de apa apoi le-am rupt/taiat, fiecare dupa cum se cerea.
Am stropit cu zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si am servit cu oua fierte langa.

OMLETA PUFOASA

2011-05-15T11:32:00.000-07:00

Iata o idee pentru un mic dejun savuros si rapid in acelasi timp -omleta.
Mergand pe ideea -cu cat are mai multe cu atat e mai gustoasa- am pus
in ea cate putin din toate:
-5 oua
-vreo 2 felii de salam
-vreo doua felii slaninuta
-cateva felii de kaizer
-2-3 fire de ceapa
-un cubulet de branza telemea
-sare si piper

Prajim kaizerul si slaninuta doar un pic cat sa lase grasimea
in tigaie,dupa care punem peste ele ouale batute cu cateva piscaturi
de sare.

Presaram repede si ceapa taiata marunt si branza dar sa nu cumva sa
amestecati in ea,pentru ca aici e toata smecheria...

Dam focul la minim,pe ochiul cel mai mic al aragazului ar fi ideal, punem capacul si lasam asa pana vedem ca s-a facut deasupra...sa nu uitati - fara amestecare.
Cand e facuta si in partea de sus portionam si servim.
Iese o omleta pufoasa ,pufoasa,pufoasa.
Eu nu va pot convinge,ramane sa o incercati si apoi o sa-mi dati
dreptate.

INGHETATA DE BANANE

2011-05-14T11:32:00.000-07:00

Se pare ca se apropie vara,asa ca e musai sa o intampinam cu congelatoarele pline de inghetata.
Cea care deschide sezonul ,e o inghetata aromata si simpla ca si ingrediente si mod de preparare.
Avem nevoie de:
-4oo ml. de smantana grasa-ce am folosit eu e suuupegrasa
-3 banane coapte
-2-3 vanilii
-zeama de la 1 lamaie

Incepem cu smantana -o mixam impreuna cu zaharul vanilinat pana sta bat .
Ne indreptam apoi atentia asupra bananelor-le curatam de coaja,le pisam cu o furculita-nu-i nici o problema daca raman bucatele mai mari-sau le bagam la blender si facem o pasta fina.
Odata pasate/zdrobite,le stropim cu zeama de lamaie fiindca oxideaza foarte repede si nu o sa arate prea placut si le amestecam cu frisca obtinuta pana se omogenizeaza bine .
Punem intr-un vas compozitia rezultata si dam la congelator.

Pentru a obtine o inghetata cremoasa ,scoatem vasul de la congelator la fiecare 2 ore si amestecam ..altfel va iesi o inghetata plina de cristale/ace de gheata .
Servim simpla ori insotita de fructe- e la fel de buna.....

PAINE TIGRU CU CHIMEN

2011-05-13T11:30:00.000-07:00

O paine de toate zilele dar care e deosebita prin aspect si prin aroma fina de chimen.
Pentru aluatul maroniu avem nevoie de:
-300 gr. faina integrala de grau
-100 gr. faina de secara
-250 ml. apa calduta
- 1 lingura de chimen
-2 lingurite de sare
-2 linguri de ulei
-drojdie cat o nucuta

Pentru aluatul alb folosim:
-300 gr. faina alba
-230 ml apa calduta
-1 lingurita de sare
-2 linguri de ulei
-drojdie

Incepem prin a face maiaua din drojdie,3 linguri de faina si 150 ml. apa calduta .Si pentru partea alba si pentru cea neagra facem din aceleasi cantitati.Cand plamadeala e plina de bule ,inseamna ca drojdia s-a activat si putem adauga celelalte ingrediente.
In vasul pentru aluatul negru adaugam faina de secara si restul de faina de grau,sarea,uleiul ,chimenul si restul de apa -100ml,si framantam cu mana- ori punem la treaba masina de paine-pana obtinem o bila nelipicioasa.Acoperim cu un servet si lasam la dospit.

Procedam la fel si cu celalat vas -peste plamadeala punem restul de faina alba,sarea,uleiul si apa care ne-a ramas -80 ml.

Cand au crescut ,si-au dublat volumul ,le transferam pe masa de lucru unsa cu ulei si intindem cu mainile,nu cu sucitoarea, foi aproximativ egale ca lungime

Suprapunem cele doua foi apoi le taiem fasii pe care le cladim una peste cealalta astfel incat sa alterneze culorile. Painica astfel''montata'' o punem in tava si o mai lasam sa creasca,dupa care dam la cuptorul incins .Lasam la foc mare primele 15-20 min. dupa care dam focul la minim pt. inca 20 min.

Se feliaza dupa ce se raceste ..daca o sa rezistati atata vreme mirosului de paine calda :))

CLATITE CU CARNE SI LEGUME MEXICANE

2011-05-13T11:09:00.000-07:00

Azi va prezint o mancarica mai deosebita ,clatite umplute cu carne si legume mexicane
Pt. clatite am folosit
-4oua
-300 gr.faina
-4 linguri de ulei
-550 ml apa
-1 ceapa uscata razuita fin
-marar si cateva cozi de ceapa verde
-sare si piper

Batem ouale cu un tel ,adaugam faina,sarea si piperul,uleiul si amestecam incontinuu sa se desfaca faina in timp ce turnam apa putin cate putin astfel incat sa nu se faca cocoloase.Punem apoi in aceasta compozitie mararul si ceapa verde taiate marunt cat si ceapa uscata razuita fin.Lasam vasul cu aluat la frigider o ora dupa care le coacem.Ies 19-20 de clatite.
Apoi ne ocupam de umplutura de carne
-800 gr. ciolan afumat - asta am folosit eu dar data viitoare am sa incerc cu carne de pui sau cu sunca
-2 cepe uscate
-3 cepe verzi
-1 /2 pahar pasta de ardei
-1 pahar bulion
-5 catei de usturoi
-2 linguri de ulei
-sare si piper

Tocam carnea impreuna cu ceapa , rumenim in ulei si stingem apoi cu bulionul si pasta de ardei.Oprim focul ,adaugam usturoiul pisat,sare si piper dupa gust si amestecam bine

Legumele mexicane le pregatim tot asa,la tigaie .
Eu am avut;
- 1200 gr legume mexicane pe care le-am amestecat cu 3 fire de ceapa verde taiata marunt,5 catei de usturoi pisati si 2 linguri de ulei ,sare si piper dupa gust-le-am inabusit in tigaie pana a scazut toata apa pe care au lasat-o legumele.

Acum umplem clatitele,punand pe fiecare aproximativ 2 linguri din compozitia de carne.Le rulam strans si le punem in tava,una langa cealalta ,pana se acopera fundul tavii.Peste ele turnam legumele si acoperim din nou cu celelate clatite umplute.

Deasupra am pus un amestec din 3 oua batute cu un praf de sare si 2 linguri de smantana.

Asa arata inainte si dupa cuptor.

Si inca o sectiune apetisanta

Pofta mare!

CREMES CU CREMA DE FRISCA

2011-05-11T03:49:00.000-07:00

E timpul sa ne delectam cu ceva cremos ,si ce poate fi mai cremos decat un cremes -cum se zice pe la noi.
Am avut foi cumparate asa ca doar am facut crema .

Am combinat budinca fiarta cu frisca batuta si a iesit o crema fina ,fina care tare bine s-a potrivit cu foile crocante .
Sa incepem cu inceputul :) .
Prima data coacem foile .Le intindem pe fundul tavii ,le intepam din loc in loc cu furculita sa nu se umfle prea tare si le dam la cuptorul foarte bine incins,Avem grija sa nu se arda fiindca se coc repede.Odata coapte le lasam sa se raceasca pentru a le putea umple cu crema.
Pentru aceasta avem nevoie de :
-700 ml. lapte
-8 linguri de amidon
-4 vanilii
-8 linguri de zahar
-2 galbenusuri
-400 ml. frisca
-4 linguri de zahar
Ideal ar fi fost -si voi asa trebuie sa faceti-sa frecam galbenusurile cu zaharul pana ce se albeste si isi dubleaza volumul.Eu am uitat de ele asa ca am facut un pic pe dos dar a iesit bine si asa.
Apoi galbenusurile astfel pregatite le amestecam cu amidonul pana rezulta o pasta omogena .Peste aceasta turnam o parte din lapte ,din aproape in aproape, ca sa subtiem crema .Budinca rezultata o turnam peste restul de lapte ,pe care l-am pus la fiert si punem din nou la fiert pana se ingroasa.

Cand e fiarta crema adaugam un cubulet de margarina si amestecam bine apoi acoperim vasul cu o folie alimentara (punga) si lasam sa se raceasca.Pana ce se raceste budinca , noi batem frisca cu cele 4 linguri de zahar pana sta bat.
Ultimul pas e amestecarea celor doua compozitii cu ajutorul unui tel sau mixer,dupa care turnam toata crema rezultata peste una dintre foi.

Peste crema punem cealalta foaie intreaga sau -cum am facut eu-rupta bucatele,sfaramata.
Deasupra pudram cu zahar vanilat si dam la rece cateva ore inainte de a o taia.

PIEPT DE PUI CU ZACUSCA

2011-05-10T11:13:00.000-07:00

Am ales ACEASTA reteta de pe blogul Laurei Laurentiu pentru a o incerca si a o inscrie in concursul Bloggospodina doar ca i-am aplicat mici modificari,am folosit piept de pui.
Am folosit:
-900 gr. piept de pui
-400 gr. fasole galbena
-400 gr. fasole verde
-1 gogosar rosu
-2 cepe
-1 borcan de zacusca de vinete,iute
-2 linguri ulei de masline
-6 catei de usturoi
-frunze de leustean si de patrunjel
-sare si piper
-apa fierbinte

Pieptul de pui il taiem fasiute subtiri si il calim in cele 2 linguri de ulei pana prinde un pic de culoare,apoi adaugam ceapa si gogosarul taiate solzisori.
Amestecam legumele cu carnea si acoperim oala cu capac si lasam sa se inmoaie ceapa.

Dupa ce s-a inmuiat ceapa adaugam fasolea , zacusca si amestecam.
Daca mai e cazul - nu lasa fasolea suficienta apa cat sa fiarba toate legumele ,mai adaugam apa fierbinte- eu am mai pus 2 polonice de apa clocotita.
Cand e fiarta si fasolea presaram frunzele verzi si usturoiul maruntit apoi servim.
Merge foarte bine si neinsotita de garnitura,deoarece e o mancarica foarte consistenta dar eu am facut de data asta o garnitura de orez,dintr-un pahar de orez pe care l-am aruncat rapid intr-o oala cu 500 ml apa clocotita si l-am lasat sa fiarba.

Este o mancare usoara si deosebit de aromata .
Pofta mare s-aveti !

TRANDAFIRI DE SECARA

2011-05-10T07:19:00.000-07:00

Am dorit sa fac niste painici de secara si pana la urma au iesit acesti minunati trandafirasi-minunati si ca aspect si ca aroma.
Si pentru ca ii fac in premiera si mi-au iesit asa frumosi,vreau sa-i inscriu in concursul Bloggospodina organizat de doamna Laura Laurentiu pe blogul dansei Retete ca la mama acasa
Asadar,pentru aluat avem nevoie de :
-250 gr. faina integrala de grau
-100 gr. faina de secara
-1 lingurita de sare
-250 ml. apa calduta
-drojdie cat o nucuta
-2 linguri ulei de masline
-rozmarin
pentru crema de unt:
-100 gr. unt moale
-1 legatura de patrunjel
-4catei de usturoi-dar merge si mai mult
-sare

Pentru inceput facem maiaua din 4-5 linguri de faina ,drojdie si jumatate din cantitatea de apa.Presaram deasupra faina si lasam sa creasca pana apar crepaturi prin ea.

Intre timp noi pregatim crema de unt,amestecandu-l cu patrunjelul tocat marunt,usturoiul pisat si sarea.
Cand vedem ca maiaua a crescut ,adaugam faina si restul ingredientelor si ne apucam de framantat.

Iese un aluat ceva mai lipicios si mai indesat din cauza fainii de secara dar creste destul de frumos si se lucreaza la fel.
Dupa dospire impartim guguloiul in 6 bucati pe care le vom intinde cu sucitorul astfel incat sa obtinem fasii mai mult lungi decat late,pe care le vom unge cu crema de unt.

Rulam fiecare fasie astfel incat sa obtinem un baston pe care il crestam deasupra -dar nu pana jos, cu un cutit bine ascutit dupa care, invartim bastoansul in jurul unui capat pana obtinem trandafirasii.

Eu i-am pus in tava de muffins -sa nu-si piarda forma dar se pot face si intr-o tava obisnuita - si i-am mai lasat sa creasca putin si apoi i-am dat la cuptorul dinainte incins .
Sunt foarte gustosi ,pufosi in mijloc si crocanti deasupra.

NEGRESA MAIASTRA CU CREMA SPECIALA DE TRUFE

2011-05-10T04:36:00.000-07:00

Cu aceasta prajiturica am castigat un cantar electronic de bucatarie pe pagina de facebook a PRAJITURIEI.
Pentru a face blatul avem nevoie de :
-150 ml. de lapte
-350 gr. de zahar
-250 gr. de faina
-250 gr. margarina Rama
-3 linguri cacao
-4 oua
-2 linguri de zahar pentru albusuri
-1/2 plic de praf de copt
-1 zahar vanilat
-nuca de cocos -pt. ornat

Pentru crema folosim:
-250 gr. ciocolata neagra
-160 gr. smantana
-35 gr. margarina Rama
-1 lingura esenta de rom
- 5 linguri de apa

Incepem sa facem blatul topind margarina .
Cand aceasta s-a topit adaugam laptele,zaharul cacaoa si vanilia si lasam pe foc sa dea un clocot si sa se ingroase putin,ca un siropel.

Lasam sa se raceasca ,apoi adaugam galbenusurile,faina si praful de copt.
Ultima data incorporam si albusurile batute spuma cu cele 2 linguri de zahar,apoi punem compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie pergament si dam la cuptorul incins .
Cat timp e blatul la cuptor ,ne ocupam de crema ,crema care se face aproape singura -punand toate ingredientele intr-o cratita la bainmarie,pana se topeste ciocolata si se ingroase putin

Blatul e copt cand scobitoarea cu care il incercam iese curata.
Lasam sa se raceasca putin,dupa care turnam crema peste si ornam cu nuca de cocos .
Eu am folosit si cativa carlionti simpatici de ciocolata .
Incercati-o cu incredere fiindca e foarte pufoasa si aromata

CAS PANE

2011-05-10T01:37:00.000-07:00

Uite ce pot face doua maini dibace ...si cateva feliute de cas proaspat -cas pane.
Avem nevoie de
-cateva felii de cas taiate nici foarte subtire dar nici gros,asa potrivite
-2 oua
-faina
-pesmet
-sare si piper

Prima data dam feliile de cas prin faina bine de tot, sa se acopere pe de-a -ntregul sa nu avem surpize la prajit...surprize neplacute bineinteles, pentru ca la fel ca si cascavalul ,casul se topeste repede,cand e pus in tigaia cu ulei fierbinte.
Dupa ce l-am ''tratat'' cu faina in dam si prin ouale batute cu sare si piper ..sa puneti mai multa sare fiindca ,casul e dulce.
Inainte de baia de ulei fierbinte ,il facem o crusta de pesmet,astfel va fi crocant.

Se servesc imediat dupa ce le-am terminat de prajit.

CHIFTELUTE CU SURPRIZE

2011-05-10T01:18:00.000-07:00

Am adus un suflu de primavara banalelor chiftelute dupa ce am vazut cat de bine pot arata in aceasta combinatie, pe forumul ARDEI IUTE
Eu am folosit urmatoarele ingrediente dar fiecare poate jongla cu aromele in functie de preferinte
-500 gr. carne de porc,tocata
- 2 caciulii de usturoi
-2 oua
-2 linguri de faina
-2 linguri de pesmet
-,sare,piper,boia
-1/2 legatura de patrunjel
iar pentru bilutele de branza am folosit
-100 gr. branza de oaie + cozile de la o ceapa verde.

Amestecam branza de oaie cu ceapa taiata marunt si facem bilute pe care le lasam deoaparte pana pregatim si carnea.
Carnea de porc-sau de care doriti-se macina ,se amesteca cu usturoiul pisat,cele doua oua ,cu patrunjelul tocat marunt ,faina si celelalte condimente .
Se rup bucatele din compizitia de carne, sa aplatizeaza cu palmele si se pune in mijocul ei o biluta de branza,dupa care strangem bine marginile ca nu cumva la prajit sa se desfaca si sa curga branza afara.Bilele astfel pregatite se tavalesc prin faina sau pesmet...eu am ramas fara pesmet,asa ca le-am dat prin faina,apoi se prajesc in ulei bine incins.

Se pot servi atat calde,langa o garnitura , cat si reci .
S-aveti pofta!

CIORBA DE PERISOARE

2011-05-09T10:03:00.000-07:00

O ciorba de perisoare mai altfel -fara orez-dar la fel de buna daca nu chiar mai gustoasa decat varianta traditionala
Asadar avem nevoie de:
-3 morcovi potriviti de mari
-2 cepe
-o felie generoasa de telina
-1 legatura de patrunjel
- 2 fire de leustean
-1/2 pahar de pasta de ardei
-1/2 l bulion
-4-5 linguri smantana
-400 gr. carne de porc tocata
-1 ou
-sare , piper,boia de ardei iute
Curatam legumele,le spalam si le taiem cubulete cam la fel de egale-asta ca sa fiarba la fel de repede,apoi le punem la fiert in apa rece.
Pregatim si perisoarele,amestecand carnea cu oul si condimentele,apoi modelam bilute de carne pe care le punem sa fiarba alaturi alaturi de legume .

Lasam la foc mare si cand e fiarta carnea ,adaugam si bulionul,pasta de ardei si smantana.
Potrivim ciorba de sare si piper si servim presarat deasupra cu frunze verzi de patrunjel taiat marunt.

MAMALIGUTA IN VAS ROMAN

2011-05-09T07:31:00.000-07:00

-aprox.2l si 2oo ml apa
-1 lingura mare de sare
-400 gr. faina de malai
-branza-eu am folosit 3 felii de telemea si branza de oaie
-2 felii de salam taranesc
-3 felii slaninuta afumata
-aprox.400 gr. kaizer

De asta avem nevoie pentru a face o delicioasa mamaliguta la vasul roman.

Punem apa la fiert,dupa ce incepe sa clocoteasca adaugam sarea.
Adaugam si faina de malai in ploaie in timp ce amestecam rapid, sa nu se faca cocoloase.
In timp ce fierbe mamaliga ,pregatim ''carnoasele''-le taiem cubulete si le topim putin intr-o tigaie.

Framantam si branza sa se desfaca apoi incepem ''ansamblarea'' in vasul roman dinainte pregatit,adica tinut in apa pentru cel putin 30 min.,altenand straturile de mamaliga cu cele de carnuri si branza.

Ultimul strat va fi de branza si kaizer.
Punem capacul pe vasul roman si dam la cuptor asa acoperit pt. 30-40 min.-depinde cat sunteti de nerabdatori ,dupa care descoperim vasul si mai lasam pana se rumeneste.
Asa arata la fata, inainte si dupa tratamentul la temperatura ridicata.

Servim cu smantanica sau fara,dar musai cu Pofta mare!

CORONITE CU SPANAC,TELEMEA SI CARNATI

2011-05-09T07:01:00.000-07:00

M-am inspirat de aici.....si am ajuns la o alta varianta a coronitei -cea cu telemea,spanac si carnati afumati.

E deosebit de gustoasa dar si foarte apetisanta ,numai buna pentru impresionat musafiri.
La ingredientele de la aluat n-am modificat nimic,doar umplutura am ''imbogatit-o'' sa fie mai pe gustul ''carnivorelor'' ,asadar avem nevoie de:

-450 gr. faina,220 ml.apa,60 gr. unt topit,2 lingurite sare,1 lingurita zahar,drojdie cat o nuca

Punem toate ingredientele in masina de paine si punem la programul framantat si dospit .
Dupa ce aluatul a dospit ,il impartim in trei bucati-pt. trei coronite.

Cat timp aluatul dospeste pregatim umplutura.
-1 kg. spanac,1 ceapa uscata,2 fire de ceapa verde,8 catei de usturoi,450 gr. telemea,200 gr. carnati afumati uscati,ulei,piper.
Spanacul se opareste ,apoi se scurge bine, cu mainile chiar ,sa se scurga bine zeama.
Ceapa taiata marunt se caleste intr-un strop de ulei impreuna cu usturoiul,apoi se adauga carnatii taiati bucatele si se mai lasa putin pe foc pana se rumenesc apoi se adauga si spanacul stors.
Se omogenizeaza toate la un loc,se adauga un praf de piper si telemeaua taiata .cubulete,dupa care oprim focul si punem umplutura la racit.
Se umplu coronitele cum vedeti mai jos,se ung cu galbenus de ou deasupra,se presara chimen si susan,apoi se coc aproximativ 20 min.

Sunt foarte, foarte gustoase ....se pot servi si reci dar atunci proaspat scoase din cuptor sunt dementiale.